Vinuri din Uzbekistan
În Uzbekistanul însorit, viticultura a fost întotdeauna unul dintre sectoarele principale ale economiei naționale, alături de cultivarea bumbacului și a roșilor. Vinăria Samarkand este patriarhul vinificației din Asia Centrală, iar cele mai bune vinuri din Uzbekistan sunt obținute din cel mai vechi soi de struguri Typhi.
Legende și realități
Oamenii uzbeci transmit o legendă străveche prin cuvânt. În ea, aproape de Samarkandul modern a crescut o viță de vie, ale cărei boabe roz au dat lumii un vin de o putere uimitoare. În perioada sovietică, vinurile din Uzbekistan au concurat destul de mult cu vinurile din Crimeea și chiar din Georgia. Porturile locale ieftine nu au rămas pe rafturile magazinelor alimentare, iar vinurile uscate au fost deosebit de populare cu o jumătate frumoasă de cumpărători. Au conținut mai mult zahăr decât băuturile din alte țări, deoarece cantitatea uriașă de soare uzbek a permis fructelor să se coacă la parametrii ideali de condiționare.
Caracteristici regionale ale vinificației
Vinurile din Uzbekistan se fac în toată Republica, dar în funcție de regiune, conținutul de zahăr, fortăreața și alți parametri pot varia semnificativ:
- Regiunea Tashkent oferă vinuri de desert din districtele Yangi-Yulsky și Parkent și cantine din regiunea Chinaz, unde proporția de zahăr din fructe este mult mai mică decât în primul caz.
- Producătorii de vinuri din Andijan cultivă stafide și soiuri de masă. Vinificația este slab dezvoltată, iar vinurile sunt musculoase..
- Districtul Dzhambaysky din regiunea Samarkand este locul de naștere al vinurilor din Uzbekistan, care au o fortăreață înaltă. Soiurile locale Cabernet, Saperavi și Rkatsiteli au un conținut special de zahăr.
- Regiunea Bukhara furnizează vinuri de masă din soiul Bishty pe piața locală.
În ansamblu, sortimentul produs al unei anumite regiuni viticole este afectat în mod semnificativ de teren și de caracteristicile climatice asociate și condițiile meteorologice. Podgoriile din văi cresc în condiții de căldură și, prin urmare, se obțin deserturi și vinuri fortificate din fructele lor. Vița de munte oferă vin de masă și vin spumant.
Ploaie de medalii
Vinurile din Uzbekistan au fost foarte apreciate la multe expoziții internaționale. Gobletele de aur și argint au fost aduse acasă de vinificatorii Samarkand din Anvers și Paris înainte de revoluție. Astăzi, există o ușoară scădere a producției de vin în țară, însă mergând într-o călătorie în Uzbekistan, turiștii au toate șansele să guste băuturi care nu au lovit rafturile capitalelor mondiale..
Fotografii -
-
