Bucătărie jamaicană: fotografii, mâncăruri și rețete din bucătăria națională din Jamaica
Bucătărie jamaicană
Bucătărie jamaicană “implicat” se bazează pe tradiții culinare engleze, africane, spaniole, autohtone, chinezești și se bazează pe utilizarea cărnii de porc, păsări de curte, legume, fructe de mare și o varietate de condimente.
Bucătăria națională din Jamaica
Dacă vorbim despre mâncare cotidiană jamaicană, atunci baza ei este formată din bulionuri groase de pe carne sau pește, care sunt servite cu legume sau orez. Pentru a da bucatelor un gust ascuțit și picant, acestea sunt adesea adăugate la ghimbir, cardamom, cimbru, nucșoară, curry, piper jamaican.
Vacanții de pe insulă sunt sfătuiți să încerce mâncăruri jamaicane sub formă de banane coapte și prăjite; carne de vită cu orez; ananas prăjit cu sos; fructe de mare murate, prăjite cu ceapă și ardei; tocană de cartofi dulci, maniuca, porumb, iaurt și alte fructe și legume tropicale. Dacă doriți, puteți gusta mâncarea Rastafariană - produse lactate, sare, carne și alcool nu sunt utilizate pentru prepararea acestuia: se bazează pe cereale, fructe și legume, sucuri proaspăt stoarse.
Mâncăruri populare din Jamaica:
- “orez și fasole” (o farfurie cu orez și fasole roșie, care este preparată folosind lapte de cocos, ardei și ceapă);
- “pui nesimțit” (pui la gratar, dar marinat anterior într-un sos picant și aromat);
- “currygoat” (o capră prăjită în ulei de măsline, marinată anterior în suc de lămâie cu condimente);
- “chiftelele” (plăcinte cu carne, legume, umplutură din brânză, fructe de mare sau pește);
- “calallosoup” (supă bogată, care are la bază o plantă, cum ar fi blaturile sau spanacul);
- “manishwater” (cap de capră, mănuși și ciorbă de copite, care este gătită cu iaurturi, cartofi, morcovi, banane și condimente calde).
Unde să încercați bucătăria jamaicană?
Dacă în restaurantele pe care decideți să le vizitați, sfaturi nu vor fi incluse în factură, atunci puteți lăsa o recompensă monetară în cazul unui serviciu bun, în valoare de 10-15% din suma comenzii..
Scopul tău este de a satisface mâncărurile naționale ale foamei? În Kingston, vizitați “Dealul căpșunilor” (instituția servește mâncăruri jamaicane sub formă de pui afumat, prăjituri plate bammy, curry de miel), în Negril - în “Ras rody’s Roadside Organic” (iubitorilor de mâncare ecologică le va plăcea restaurantul - aici gătesc mâncăruri în stil Rastafarian și anume, orez cu fasole, curry vegetarian, supă cu legume locale).
Cursuri de gătit în Jamaica
Turiștii gastronomici pot merge într-un tur culinar al restaurantelor din Jamaica: așa că vor vizita “Pimento Porch Clubhouse” (va avea loc o prelegere despre bucătăria jamaicană și o lecție despre smucitură de gătit) și “Un singur cocos” (aici participanții la gastro-excursie vor fi învățați cum să gătească capul și picioarele de capră prăjită cu yams și banane, precum și să amestece corect cocktailurile tropicale).
Sosirea în Jamaica poate fi cronometrată să coincidă cu Festivalul Vinurilor și Alimentelor (septembrie, Kingston), Festivalul “Romul din Caraibe” (toamna, Golful Montego), unde participanților li se oferă să deguste diferite tipuri de rom și produse preparate pe baza acestei băuturi, precum și Festivalul de cafea din Jamaica (septembrie-octombrie, Kingston).
Fotografii