Chile Cuisine
Bucătăria din Chile nu este doar o combinație de rețete autohtone: a fost influențată și de tradițiile culinare din Croația, Spania, Franța și unele țări din Orientul Mijlociu.
Bucătăria națională din Chile
Principalele ingrediente ale bucătăriei chiliene sunt fructe de mare (stridii, crabi, midii, lăcusti - scoici albe), pește (ton, somon, roșu), carne (miel la un nivel premium - chilienilor le place să gătească această carne pe o friză pe foc), legume . Din condimente, pebra a fost folosită pe scară largă - pentru prepararea sa folosiți roșii, cilantro, pastă de ardei roșu, ardei aji, ceapă.
Mâncărurile de coroană din sudul Chile, în special în Patagonia, sunt centolla (un fel de crab) și Corderoal Palo (miel prăjit), pe Insula Paștilor și Chiloe - curanto (pește, carne, pui, legume și cartof dulce învelite în frunze de banană). Și, de exemplu, în zona Temuco, călătorii vor putea încerca bucătăria oamenilor mapuchei, ale căror mâncăruri sunt făcute din ciuperci moi portocalii și nuci de pin de dimensiunea unei nuci de pin.
Mâncăruri populare din Chile:
- “Empanada” (o clătită umplută cu legume, carne sau brânză, care este fie prăjită, fie coaptă);
- “pailamarina” (supă tradițională pe bază de fructe de mare și pește, asezonată cu cilantro, usturoi, ceapă și alte condimente);
- “cazuela” (o farfurie cu tocană și legume);
- “manchas a la parmesan” (scoici coapte cu brânză);
- “porotos granados” (tocană din porumb, legume, fasole și busuioc).
Unde să încercați bucătăria națională?
Odihnindu-se în Santiago, turiștii se vor putea bucura de băuturi răcoritoare din fructe de mare, care sunt numite aici “mariskos”, inclusiv un fel de mâncare exotice cum ar fi supa de arici de mare. Bucătăria națională din Santiago poate fi savurată în restaurant. “La casa vieja” (încercați mâncăruri chiliene precum plăcinta de crab, rola de porc, plăcinta de porumb) sau “Dona tina” (restaurantul are o atmosferă casnică, porții mari sunt servite, iar în weekend oaspeții sunt mulțumiți de muzică live).
Meniul restaurantelor din Valparaiso este dominat în principal de mâncăruri cu pește și carne, așa că, în timp ce vă relaxați aici, ar trebui să vă satisfaceți foamea cu mâncăruri chiliene în restaurant “Cerro concepcion” (factură medie - 25-45 USD).
Cursuri de gătit în Chile
Dacă doriți să aflați cum să gătiți mâncăruri chiliene, în special fructe de mare, veți fi invitați la o clasă master class în restaurantul El Galion Mercado Central.
Puteți veni în Chile în aprilie, când Festivalul Culinar Nam se desfășoară la Santiago (bucătarii eminenți vor oferi cursuri de master, mese gastronomice vor fi încântate la unitățile de catering, iar dacă doriți, puteți obține produse locale naturale pe piața Nam Mercado).
Fotografii -
-
-
