Sri Lanka Bucătărie
Bucătăria din Sri Lanka - bucătărie formată datorită influenței tradițiilor indiene și culinare a popoarelor din Asia și Europa.
Bucătăria națională din Sri Lanka
Mâncărurile din Sri Lanka sunt preparate în principal din orez, legume, fructe, pește, ierburi, mirodenii. De remarcat este faptul că unele feluri de mâncare tradiționale adaugă suc de nucă de cocos, nectar de palmier, fulgi de nucă de cocos (este făcut din pulpă).
Mai ales în onoarea curry - acest lucru este adesea numit orice aliment preparat dintr-un amestec de condimente care sunt măcinate în pulbere (coriandru, chili, semințe de caras, turmeric, muștar, usturoi, ghimbir). Deci, cu acest amestec gătiți carne, pui, legume, linte. În plus, pita este adesea servită cu curry (obținută din făină de orez, apă și nucă de nucă de cocos). Dacă vorbim despre sosuri, atunci în Sri Lanka, le place mai ales sosul de ancore, care include fructe și mirodenii.
Pe coastă, mâncărurile cu fructe de mare sunt ținute cu stimă ridicată - ton, calamar, creveți, crustacee, care sunt condimentate cu condimente și condimente tradiționale. În ceea ce privește dulciurile, kyavum (ca gogosarii) și aluva (halva locală) sunt populare aici..
Mâncăruri populare din Sri Lanka:
- “coconutchickencurry” (curry din orez, pui, condimente, lapte de cocos);
- “malayachcharu” (legume picante murate);
- “jaffinakool” (supă cu orez, crab, făină, tamarind, creveți de tigru, pastă de chili);
- “palakdal” (este o supă de piure cu linte, spanac, condimente).
Unde să încercați bucătăria națională?
Fermierii din Colombo pot fi sfătuiți să renunțe “Raja bojun” (în acest restaurant, oaspeții sunt tratați cu salate de legume proaspete, precum și carne cu curry și orez), în Kandy - “Restaurantul Devon” (în acest restaurant, ar trebui să savurați preparate din carne și fructe de mare asezonate cu condimente aromate), în Galle - “Mamas Galle Fort Roof Cafe” (vă puteți bucura de cel mai bun curry din oraș în această instituție). Sfat: dacă vasul comandat provoacă o senzație de arsură în gură, nu “scoate” foc cu apă - iaurtul rece fără aditivi sau orez fiert obișnuit va face față cel mai bine acestei probleme. De remarcat este faptul că, pe lângă alb, orezul roșu poate fi comandat la restaurantele locale (spuneți: “orez rosu”).
Cursuri de gătit în Sri Lanka
Dacă doriți, vă puteți înscrie la cursuri de gătit în Unawatuna: înainte de a începe să gătiți preparate naționale din Sri Lanka, vi se va oferi să alegeți produse proaspete și mirodenii pe piața locală. De remarcat este faptul că la hotelurile locale există restaurante unde pești, homari, squide sunt pregătiți pentru oaspeți (fructele de mare și peștele pot fi alese independent), care sunt servite cu diverse sosuri până la un anumit timp. Și procesul de gătit poate fi observat și ia notă de câteva secrete culinare.
Este indicat ca gurmanzii să ajungă în Sri Lanka pentru organizarea Festivalului Gastronomic al Mâncărurilor picante “Festivalul World Spice Food” (Octombrie) și Festivalul internațional al mirodeniilor (octombrie-noiembrie, Colombo).
Fotografii -
-
-
