Bucătărie tradițională caucaziană
Mâncărurile din bucătăria caucaziană au un gust și aromă neobișnuite. Bucătăria caucaziană este un concept amplu care include nu numai mâncăruri georgiene, azeriene și armene, dar și delicii culinare ale popoarelor din Caucazul de Nord (Abhazi, Osetieni, Nogais, Karachais, Dagestanis și alții).
Mâncarea din Caucaz
Fiecare persoană care trăiește în Caucaz are feluri de mâncare preferate, de exemplu, mâncărurile vegetariene sunt foarte populare în bucătăria abhazică, deoarece dieta populației locale constă în fructe, legume, pepeni, miere, nuci, lapte acru, condimente (usturoi sălbatic proaspăt , cilantro, busuioc, mentă și alte ierburi).
Locuitorii din regiunile muntoase din Caucazul de Nord mănâncă carne de capră, miel și mai rar - păsări de curte și carne de vită: de obicei își pregătesc mâncărurile timp de 1 zi. Dieta lor nu este doar carne, ci și produse lactate, cereale, legume și fructe.
Odihnindu-vă în Caucaz, ar trebui să încercați kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, kebab, khachapuri, brânză asortată (brânză afumată afumată, brânză feta, suluguni, gătită “tăiței”), sos tkemali și adjika, mâncăruri cu pește și fructe de mare (farfurie prăjită, biban, șorț, păstrăv, pilaf de rapiță, salată de midii, creveți prăjiți).
Bucătăria caucaziană se va bucura mai ales de gurmanzii care preferă mâncărurile picante - în Caucaz le place să condimenteze mâncarea cu condimente precum hamei-suneli, turmeric, cuișoare, coriandru și, de asemenea, îl presară cu oțet de masă sau vin (acest lucru le oferă mâncărurilor din carne o aromă specială).
În ceea ce privește dintele dulce, ar trebui să încerce baklava, kozinaki, deliciul turcesc, sorbete, nuci confiate.
Unde să mănânci în Caucaz? La dispozitia ta:
- cafenele și restaurante;
- pizzerii si trattorii;
- baruri de bistrot și gustări.
Băuturi în Caucaz
Băuturile populare din Caucaz sunt ceaiul infuzat cu ierburi de munte, airan, bronz, chacha (băutură alcoolică din struguri), vin, coniac.
Vinurile caucaziene sunt renumite pentru calitatea lor înaltă, iar pentru locuitorii locali, vinul este o parte importantă a mesei, o sursă de sănătate și longevitate.
Tur gastronomic în Caucaz
Gourmetii pot merge într-un turneu care implică o degustare de delicatese din carne în munții Osetiei de Nord. La sosire, veți fi amplasat într-unul din satele de munte (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), și timp de câteva zile veți fi fericit să beți lapte proaspăt în mușcătură cu pâine de casă parfumată și proaspătă, să vă plimbați în pajiști, să călătoriți iac și cai, să vizitați case în satele etnografice, ale căror proprietari vă vor trata cu plăcinte osetiene și alte preparate naționale (dacă doriți, puteți învăța cum să gătiți unt și kefir).
Puteți face cunoștință cu bucătăria de munte renumită pentru mâncărurile cu carne, mergând în Kabardino-Balkaria - organizatorii excursiei vă vor duce la cafenele și restaurante unde veți fi hrăniți cu cele mai delicioase preparate naționale (shurpa, kebab, colibe).
Mergând într-un tur gastronomic în Caucaz este o oportunitate excelentă de a gusta preparate delicioase și variate din bucătăria caucaziană.
Fotografii cu mâncăruri naționale din Caucaz 
