Bucătăria afganistană
Bucătăria din Afganistan s-a dezvoltat sub influența tradițiilor iraniene, indiene și culinare din Asia Centrală: baza sa este formată din supe groase, diverse tipuri de pilaf și kebab, prăjituri plate “naan”.
Bucătăria națională din Afganistan
Pilaf a devenit răspândit în bucătăria afgană: ei disting “palau e-shahi” (se adaugă fistic, stafide, orez, miel, grăsime coadă grasă, cuișoare),“kabuli pilav” (este gătit cu stafide, miel, orez și morcovi) și cu celelalte soiuri ale acestuia. De regulă, brânza, iaurtul, sosul picant, preparatele din leguminoase, cereale și legume se servesc la pilaful pregătit. Dacă vorbim despre supe, atunci în Afganistan gătesc “shorbu” (supa de orez), “furtună” (ciorba cu legume), “mushavu” (supă cu iaurt și fasole).
Vă interesează dulciurile? Gustă halva, “bichak” (plăcintă cu gem și alte umpluturi), “Firn” (desert sub formă de budincă de lapte cu fistic), nuci confiate, prăjituri “gosh phil”.
Mâncăruri afgane populare:
- “shish kebab” (kebab de carne, untură și legume);
- “hrăniți sabzi” (o farfurie cu carne de vită fiartă, spanac și mirodenii - i se servește o farfurie cu legume);
- “tas kebab” (carne de vită, care este mai întâi prăjită în ulei fierbere, apoi fiartă în vin);
- “Kurma” (un fel de mâncare sub formă de păsări prăjite cu roșii și ceapă);
- “BURANI” (o farfurie cu roșii, vinete și ceapă);
- “Oshi-Jour-rouchi” (un fel de mâncare pe bază de fasole galbenă și orez).
Unde să încercați bucătăria afgană?
Tiparea în restaurantele afgane este opțională, dar cu un serviciu bun, puteți rotunji suma în favoarea chelnerului sau lăsați-i o recompensă în numerar în valoare de 5% din totalul facturii.
De remarcat este faptul că turiștii nu se dedau restaurantelor locale cu atenția lor, de aceea nu se poate spune că nivelul serviciilor este la un nivel excelent în toate unitățile de catering, dar în orice caz, sunt colorați, răsfățați oaspeții cu mâncăruri tradiționale de carne și băuturi alcoolice foarte scumpe (cost ridicat pentru alcoolici producția se explică prin faptul că este interzisă utilizarea în țară).
În Kabul, poți renunța la un restaurant “Serena”, unde oaspeții se pot simți în siguranță (se iau măsuri serioase aici), se pot delecta cu mâncăruri afgane preparate pe grătar și deserturi delicioase, precum și să se distreze bine la muzică live.
Cursuri de gătit în Afganistan
În Kabul, veți fi invitați să mergeți într-o excursie gastronomică la restaurante locale - acolo, pe lângă obținerea unei experiențe gastronomice plăcute, puteți participa activ la procesul de pregătire a unor feluri de mâncare colorate.
Sosirea în Afganistan poate fi prevăzută pentru sărbătorirea lui Navruz (21 martie) - în această zi puteți încerca mâncăruri speciale afgane, care sunt utilizate în principal pentru gătitul viței și grâului, precum și pentru a gusta băuturi de sărbători precum Haft-Mev (este fabricat din 7 fructe).
Fotografii -
-
-
