Bucătăria din Peru
Bucătăria din Peru a absorbit tradițiile gastronomice chineze, spaniole, japoneze și africane. Aceasta este o bucătărie unică în care există preparate naționale, ale căror rețete sunt o reflectare a experienței culinare a indienilor.
Bucătăria națională din Peru
În țară, un fel de mâncare numit “saltado” - Este o tocană de legume prăjită cu diferite condimente. În Peru, multe feluri de mâncare sunt preparate pe bază de cartofi. Deci, aici puteți încerca “papas la la huancaina” (compoziția acestui fel de mâncare include salată verde, cartofi prăjiți, brânză, suc de lămâie și sos picant) și “karapulkra” (un fel de mâncare cu carne de porc, pui, cartofi uscați și semințe de floarea soarelui). În ceea ce privește mâncărurile cu carne, acestea sunt adesea preparate din carne de alpaca, la care sunt servite cereale locale de quinoa.
“Farfurie cu stea” în Cuzco și Arequipa, se consideră kui (cobai prajit). Și pe coastă și în valea Amazonului sunt obișnuite preparate din pește și fructe de mare: “escabeche” (aperitiv de pește, ardei și ceapă) și “supe de samarones” (supă cu ouă, piper, lapte și creveți).
Mâncăruri peruviene populare:
- supă “creol” (supă cu legume, vită, tăiței, ouă, lapte și condimente locale);
- “anticuchos” (frigarui de vită cu piper, ciuperci și ceapă);
- “chincheros” (farfurie de porc cu sos de arahide);
- “iad” (un fel de mâncare cu carne gătită într-un vas cu legume murate);
- “levanta muerto” (un fel de mâncare sub formă de supă picantă cu fructe de mare);
- “picarones” (desert de gogoși presărat cu sirop de zahăr).
Unde să încercați bucătăria națională?
Aveți de gând să comandați ceviche într-un restaurant din bucătăria peruană și nu doriți să simțiți un foc în gură? Cereți chelnerului să vă prezinte un fel de mâncare de dimensiuni medii (spuneți: “medio”).
În Lima merită vizitat “Brujas de cachiche” (oaspeții sunt tratați cu mâncăruri creole din Peru - tamale de porumb zdrobit, frigarui de inimă de vită anticucho umplute cu piper rocotta) sau “Maido” (în acest restaurant japonez-peruan, vi se va oferi să degustați sushi și rulouri în stil peruan, și ceviche și tiradito - în japoneză), și în Cuzco - “Gratar de inka” (oaspeții preferă să se sărbătorească cu gustări din Peru, precum și preparate semnate - kui; seara, aici se joacă muzică live).
Dacă sunteți iubitor de ciocolată, vi se va propune să mergeți la Muzeul Ciocolatei din Cuzco, unde într-o cafenea locală vă puteți bucura de ciocolată și ceai din coji de fasole, precum și alte băuturi și mâncăruri din ciocolată..
Cursuri de gătit în Peru
În diverse restaurante din Lima, cei care doresc sunt învățați să gătească ceviche, lomosaltado și alte preparate din Peru.
Vizitați Peru în ziua Cocktail-urilor “Pisco sur” (Iulie), Festivalul creveților (noiembrie) și Festivalul culinar “Mixtură” (Lima, septembrie).
Fotografii -
-
-
