Bucătăria israeliană
Bucătăria israeliană este nu numai tradițiile gastronomice locale care au evoluat de-a lungul secolelor, ci și tendințele culinare ale țărilor vecine, unde trăiau evreii înainte de a se întoarce în țara natală.
Bucătăria națională a Israelului
Bucătăria tradițională este pregătită folosind leguminoase, legume, ulei de măsline, ierburi.
Bucătăria israeliană este împărțită în bucătăria Ashkenazi, care este renumită pentru preparate precum “Kugel”, “foreshmak”, “Cymes”, și Sephardic, care se caracterizează prin prepararea mâncărurilor aromate și picante, cum ar fi cuscusul, Jahnun și kube.
Este demn de remarcat faptul că în Israel există așa ceva precum kosherul alimentar - se caracterizează prin absența mâncărurilor de porc, crustacee și crustacee. În plus, kosher implică interdicția de a utiliza produse culinare din sângele animalelor. În ceea ce privește furnizarea de carne și produse lactate, aceasta este produsă exclusiv..
Mâncăruri evreiești populare:
- “humus” (aperitiv de piure de năut cu suc de lămâie, ulei de măsline, ardei gras și usturoi);
- “foreshmak” (hering tocat cu ou, oțet, piper, ceapă);
- “Meorav Iruhalm” (prăjit din diferite tipuri de pui cu ceapă și condimente, care este servit pe o farfurie sau în pita);
- “Marak luându-l din cartof dulce” (ciorba de boi și supa de cartofi dulci);
- “templu” (farfurie cu pește în sos picant);
- “Cymes” (un fel de mâncare sub formă de tocană de legume dulci).
Unde să încercați bucătăria națională?
Restaurantele tradiționale evreiești sunt concentrate în principal în Ierusalim, Safed, Nazaret și alte orașe. În Israel, puteți găsi, de asemenea, hummus - restaurante mici, al căror fel principal este hummusul, care este gătit aproape înaintea ochilor vizitatorilor. Însă aici se oferă pentru a comanda nu numai hummus, ci și sărbătoare cu, de exemplu, o supă groasă de fasole (ful) și salate din legume murate.
În Ierusalim, puteți privi “Rahmo” (instituția se oferă să savureze hummus, supă kube cu chiftele din patiserie și alte preparate tradiționale), în Haifa - “Abu agitator” (instituția este specializată în hummus: este servită aici cu pătrunjel, pastă de susan, pita, cu orez sau linte), în Netanya - la pundak “Haim” (acest restaurant israelian servește hummus, salate proaspete, pește la grătar, cărbune).
Important: meniul în restaurantele naționale este reflectat în ebraică și în engleză.
Cursuri de gătit în Israel
Dacă doriți, puteți participa la cursuri la școala culinară “Anghinare”: cursurile culinare constau într-o parte teoretică și practică, bucătarii își învață elevii cum să gătească mâncăruri tradiționale evreiești, precum și rețetele proprii (produsele sub formă de legume, fructe de pădure, ierburi, fructe sunt livrate la masa pentru bucătarii începători direct din câmpuri).
Ar trebui să fie planificată o vizită în Israel pentru Festivalul Mierii (septembrie), Festivalul vinului și brânzeturilor (mai, Haifa) și Festivalul alimentar “Gustul orașului” (Mai, Tel Aviv), Festivalul berii (august, Ierusalim), Festivalul vinului (mai, nordul Israelului).
Fotografii -
-
-
