Bucătărie iraniană: fotografii, mâncăruri și rețete din bucătăria națională iraniană
Bucătărie iraniană
Bucătăria iraniană este o bucătărie delicioasă, cu o lungă istorie culinară: se bazează pe leguminoase, orez, carne (în onoarea mielului), legume, păsări de curte, produse lactate.
Bucătăria națională a Iranului
Pe masa iraniană există întotdeauna făină produse sub formă de pâine, chifle și prăjituri plate (grâu sau făină de orz este luat pentru gătit). De exemplu, tipuri de pâine cum ar fi “Hamir” și “nan” (sunt coapte în tenuri de lut). Orezul merită o mențiune specială: aici este adesea gătit cu șofran sau curry, precum și legume, carne și sos de arahide.
De la primele cursuri, merită menționat “al-gandom” (chowder groasă cu fasole, linte, grâu, mazăre și spanac). Cei interesați de mâncărurile cu carne le este recomandat să încerce “interzis” (farfurie sub formă de limbă de vițel cu ierburi), “holwe” (farfurie pentru rinichi prăjită cu ierburi și suc de lime), “afaceri” (inimile oilor cu brânză, ciuperci și ierburi),“sweatshash” (farfurie cu carne).
Mâncăruri iraniene populare:
- “fesenjan” (tocană de carne cu sos de nuci de rodie, vinete și cardamom);
- “Mast-o-hier” (supă pe bază de chefir, castraveți, stafide și mentă);
- “abgust” (un preparat preparat cu carne, fasole și legume);
- “polo zereshko” (pilaf, care include orez, păsări de curte, barberry, zahăr, șofran);
- “keie de juie” (pui la gratar cu roșii, șofran și ulei de măsline);
- “borani esfanage” (un fel de spanac prăjit, ceapă, usturoi și iaurt).
Unde să încercați bucătăria iraniană?
Există puține restaurante și cafenele stradale în Iran - turiștii, de regulă, trebuie să caute unități alimentare demne de interesul lor mult timp (puteți vizita kebab-uri de diferite niveluri, dacă doriți). Este demn de remarcat faptul că cele mai bune restaurante sunt situate la hoteluri, dar de obicei se deschid seara, când turiștii se întorc la hotelurile lor pentru cină. În Teheran, se recomandă satisfacerea foamei în “Sangladge” (Oaspeții acestei instituții sunt mulțumiți nu numai de bucătăria iraniană, dar și de muzica tradițională iraniană, dar se citește și aici «Shah Nam»).
Cursuri de gătit în Iran
În timpul unei călătorii gastronomice în Iran, călătorii gourmet sunt invitați să se uite nu numai la restaurantele locale (veți fi încântați de mâncăruri iraniene abundente și delicioase), ci și de a vizita locuitorii locali (dacă manifestați interes pentru bucătăria locală, veți fi invitați să participați la procesul de pregătire a mâncărurilor naționale).
Puteți planifica o călătorie în Iran în cadrul Festivalului Național al Strugurii de la Bojnurd (noiembrie) (este folosit pentru a face stafide, stafide, oțet, suc, condimente, jeleuri, diverse dulciuri, ulei de semințe de struguri).
Fotografii