Bucătărie bulgară
Bucătăria bulgară are multe în comun cu tradițiile culinare din Grecia, Turcia și alte țări balcanice.
Bucătăria națională a Bulgariei
Legumele sunt răspândite în țară - sunt folosite atât sub formă proaspătă, cât și la murat, sunt coapte și gătite în ghivece cu brânză feta și sunt combinate cu succes și cu carne, pește, lactate, produse din ouă. Pentru mâncărurile din carne folosite carne de porc, miel, vită. Dacă sunteți un mâncător de carne, încercați “skara amestecat” - Sortimente diferite tipuri de kebabs și chiftele, care sunt gătite pe grătar. Mâncarea este aromată de obicei cu condimente precum cimbru, frunze de dafin, piper, mentă, usturoi.
Dacă vorbim despre mâncăruri de sărbătoare, atunci în ziua de Sfântul Gheorghe, este obișnuit să te tratezi cu mielul prăjit, în ziua de Anul Nou să gătești kapama (tocană cu varză) și în prăjiturile dulci de Paște “kozunaki”.
Mâncăruri populare din bucătăria bulgară:
- “Salată de Shopska” (este preparat din roșii, ardei dulci, brânză feta, ierburi, ceapă);
- “tarator” (supă cu lapte acru cu castraveți proaspeți, usturoi, nuci zdrobite, oțet de struguri);
- “gouveche” (carne fiarta cu legume);
- “placia” (pește gătit cu legume);
- “kavarma” (ciuperci coapte, ardei gras, carne și ceapă).
Unde să încercați bucătăria națională?
Înainte de a vizita restaurantele din bucătăria bulgară, ar trebui să vă pregătiți pentru faptul că acolo veți găsi porțiuni abundente și mari de preparate.
În Sofia, poți să te uiți “Hajidraganovite Kashchi” (se recomandă să încercați carne cu ciuperci de porcini cu sos cremos, precum și programul de seară al acestei instituții prevede ascultarea orchestrei de folclor muzical bulgar); “Bms” (aici vă puteți bucura de preparate bulgare, unde prețul și calitatea sunt combinate cu succes), în Plovdiv - “Dayana” (în acest restaurant, ar trebui să comandați ciorbă de torator rece și salată de vinete), în Nessebar - “Stariat kesten” (în această instituție vi se va oferi să savurați mielul gătit delicios și vinul bulgar).
Cursuri de gătit în Bulgaria
Puteți cunoaște mai aproape mâncărurile locale la orele de master și orele de gătit la restaurantele din bucătăria bulgară (este recomandat să aflați din timp programul). Și dacă doriți să vă bucurați de mâncare colorată, puteți vizita unul dintre satele bulgărești, unde veți fi tratat cu tocană de miel și mâncare de gyuvech, precum și vă va permite să luați parte la procesul de gătit.
Nu va fi bine să veniți în Bulgaria în cadrul Festivalului Gastronomic Internațional “Prim” (Noiembrie, Bansko) sau Festivalul de pește și midii (septembrie, Kavarna), unde oaspeții vor aștepta degustarea mâncărurilor din aceste produse și participarea la evenimente culturale și de divertisment.
