Bucătărie mongolă
Bucătăria mongolă este mâncăruri care nu se disting prin rafinament: sunt grase și hrănitoare, datorită condițiilor naturale și climatice locale..
Bucătăria Națională din Mongolia
În Mongolia, cel mai popular produs este carnea (carne de vită, saiga, iac, carnea de cal) - se toacă aici, se fierbe într-un căldar, se usucă, se coace în cenușă între 2 tigăi. De remarcat este faptul că, de regulă, carnea nu este gătită pentru a păstra vitaminele în ea și este gătită aproape fără sare.
Produsele vegetale sunt puțin utilizate în gătit și, de regulă, acestea sunt orezul și leguminoasele, în special mazărea. Pentru a da gust și culoare, la gătit, mâncărurile sunt completate de fructe de pădure sălbatice - cireș de păsări, cenușă de munte, trandafir sălbatic, precum și mirodenii sub formă de ierburi de stepă, scorțișoară, anason stelar, ardei negru și japonez. Este demn de remarcat un fel de mâncare mongol, precum spumele făcute din lapte - sunt uscate și mâncate cu ceai.
Mâncăruri populare mongole:
- “hashur” (plăcinte mari prăjite în ulei);
- “Bahan” (vasul unui copil, care este copt direct în piele);
- “tsuiwan” (farfurie cu tăițe cu aburi, apoi prăjită cu legume și carne);
- “harshul” (bulion pe bază de miel fiert și din organe cu ceapă și carne, tăiate în bucăți mici);
- “Buzy” (manti, care sunt fierte pentru un cuplu);
- “gobgen” (masă sub formă de rădăcină de saran, fiartă în lapte, cu miere și zahăr).
Unde să încercați bucătăria mongolă?
În restaurantele din Mongolia, meniul este reflectat în mongolă și engleză, însă, în orice caz, alegerea mâncărurilor nu ar trebui să provoace dificultăți, deoarece meniul multor instituții are o fotografie cu feluri de mâncare. Sfat: nu trebuie să mergeți la prima instituție alimentară cu care vă întâlniți - de multe ori în cafenele mici și restaurante este prezentată adevărată bucătărie mongolă, care nu este potrivită pentru orice stomac. Este logic să privim locurile în care străinii preferă să meargă - acolo bucatele mongole sunt adaptate pentru europeni.
În Ulan Bator puteți mânca în “Nomazi moderni” (restaurantul este specializat în preparate din carne din bucătăria mongolă, în plus, există un meniu pentru copii și muzică plăcută),“Kaiser” (pe lângă bucătăria mongolă, restaurantul oferă preparate vegetariene și europene) sau “Drum de mătase” (oaspeții sunt oferiți aici pentru a încerca mâncărurile mongole și, dacă doriți, fripturi, precum și pentru a se bucura de priveliștea care se deschide spre Muzeul Templului Chojin Lama).
Cursuri de gătit în Mongolia
Ca parte a unui tur gastronomic în Mongolia, veți face cunoștință cu viața nomazilor de stepă - vi se va oferi să mergeți la pescuit și să încercați mâncăruri din captura prinsă. Și dacă doriți, puteți participa la o clasă de master cu pregătirea și degustarea ulterioară a mâncărurilor tradiționale într-unul dintre restaurantele din Ulan Bator.
Puteți veni în Mongolia la Festivalul Nadam (iulie) pentru a participa la cursele de cal și sport, precum și să gustați mâncărurile mongole pe care le veți găsi în magazinele de vânzare.
Fotografii -
-
-
