Bucătăria austriacă
Bucătăria austriacă - mâncăruri ușor de gătit, caracterizate prin sațietate și gust excelent.
Bucătăria națională a Austriei
Un rol important în Austria îl au plăcintele, mâncărurile cu carne și pește, cârnați, supe. În provincia Tirol, găluștele sunt servite cu fructe și cartofi, precum și o caserolă, care include făină de grâu, carne tocată, slănină și cartofi (“Rulajul Tirolului de Sud”), în Carintia - pește de râu și găluște coapte cu brânză de casă, în Salzburg - găluște din Salzburg și mâncăruri cu ciuperci, în Stiria - carne înăbușită cu condimente.
În bucătăria austriacă există preparate preparate cu aceeași abilitate, indiferent de zone. Astfel de feluri de mâncare, de exemplu, includ shinkenflekern (taitei cu șuncă, brânză, ouă) și schnitzel vienez (carne de vițel tocat în cuptor, prăjită în ulei fierbinte).
Mâncăruri populare austriece:
- “erdepfelgulyash” (tocană de anghinare și carne de Ierusalim);
- “bojshel” (tocană din inimă și plămâni);
- “kutelgrestl” (cicatrice de porc pregătită special);
- “kazerkrainer” (mezeluri umplute cu brânză);
- “Tafelspitz” (un fel de vită fiartă sau prăjită cu adaos de cartofi și hrean de mere);
- “Leberknedlsuppe” (bulion de vită cu chiftele de ficat).
Unde să încercați bucătăria austriacă?
Aveți de gând să mâncați la restaurantele locale? Ar trebui să știți că au un meniu complet, meniu de prânz, meniu zilnic și o ofertă specială zilnică de 2-3 feluri de mâncare. În orice oraș al țării, trebuie să vizitați una dintre taverne (Buschenschenke), care servește cârnați, supe groase, șuncă, prăjituri rustice cu diferite umpluturi.
La Viena puteți consulta “Figlmuller” (în acest restaurant vă puteți bucura de cel mai mare și mai delicios schnitzel vienez, la care oaspeții sunt serviți salată de cartofi cu pansament original, iar pentru desert sunt invitați să se bucure de gustul strudelului vienez), în Graz - “Magnolie” (preparate din ingrediente austro-mediteraneene sunt perfect preparate aici - pastă de vinete, salată cu creveți și roșii, coajă de vițel cu cremă), în Salzburg - “Trăiește clipa” (Bucatele austriece și europene sunt servite la “conuri”, iar acest lucru se aplică nu numai deserturilor, ci și mâncărurilor principale; și aici ar trebui să vii “mic dejun dulce” sau “mic dejun picant”, servit de la 08:30 la 11:00).
Cursuri de gătit în Austria
Într-unul dintre restaurantele din Viena, cei care doresc vor fi invitați la o clasă de gătit - li se va învăța cum să gătească 3 feluri de mâncare originale, după care va avea loc un prânz cu o degustare de vin și preparate preparate (“elevi” i se va acorda o diplomă pe curs și înzestrată cu un șorț de marcă).
O călătorie în Austria poate fi cronometrată să coincidă cu Festivalul Gourmet (Viena, mai), unde oaspeții vor fi introduși în caracteristicile culinare ale diferitelor regiuni ale țării și pot fi prajite cu preparate tradiționale..
Fotografii -
-
-
