Cea mai simplă rețetă pentru ciorba Tom Kha cu și fără creveți
Destul de neașteptat, în timpul absorbției următoarei porții de supă Tom Kh, am decis să scriu cum o gătim aici. Sigur, «bucătar» se spune cu voce tare, pentru că la noi este mai ales semifabricat, dar există și gătit acolo. Și cel mai important, rețeta noastră este foarte simplă și durează minim. Adevărat, Tom Kha nu este în totalitate tailandez, dar în maniera rusă, dar pentru mine este chiar mai bun decât cel tradițional. În general, nu voi mai chinui, îmi voi spune.
Cea mai simplă rețetă de supă de supă Tom Kh
Cumpărat la orice un supermarket pliculețe din Roi Thai cu supă Tom Kha. Acestea sunt de două tipuri: 250 ml și 500 ml. Al doilea, în mod natural, este mai ieftin. De asemenea, va trebui să cumpărați lapte de nucă de cocos, acesta este vândut în general peste tot, chiar și în interior magazinele de comodat 7-11.
Cumpărați lapte de nucă de cocos la Roi Thai
De fapt, aceiași genți de Roi Thai au deja ciorba gata, dar ei «gol», fără legume, creveți și carne. Cel mai adesea, Tom Kha Gai (cu pui) este vândut într-o cafenea, dar de obicei îl preferăm, sau doar legume, sau Tom Kha Kung (cu creveți).
De asemenea, vreau să vă explic de ce adăugați lapte de nucă de cocos, dacă în Roi Thai se pare că există deja, supele sunt gata. Cert este că primul Tom Kha, pe care l-am încercat, a lăsat o impresie de neșters și a fost amintit drept idealul ciorbei. Așa că în el se găsea mult lapte de nucă de cocos, așa că în unele cafenele, Tom Kha pare diluat, pentru a nu spune nimic despre Roi Thai. Încercați, se obține un gust mult mai bogat.
De data aceasta, nu au existat pachete mari în Piața Topurilor și am cumpărat câte 250 ml mici fiecare. În plus, este încă mai simplu. Tăiați legumele și gătiți-le. Ce fel de legume? Da, orice: morcovi, ceapă, conopidă, dovlecel, câteva verdeațe, cartofi. De fapt, tot ce este gătit pentru supa obișnuită de legume rusești și ce se află la frigider. Puteți adăuga ceapă cu morcovi, dar de obicei suntem leneși, gustul este suficient.
Turnați conținutul tuturor celor 4 pachete (3 Roi Thai + 1 lapte de nucă de cocos) în tigaie, adăugați legumele gătite înainte (oricine îl iubește, mai gros sau mai subțire), aduceți-l la fierbere! Supa Tom Kha este gata! Puteți lăsa aici și pui fiert sau creveți. Creveții, apropo, pot fi gătite chiar acolo, au nevoie doar de 1-2 minute pentru a fierbe.
Folosim un astfel de set pentru tigaie
Legume fierte obișnuite
Adăugați totul, de la pungi la legume
Supa Tom Kha + orez + piper după gust
În mod tradițional, toate supele thailandeze sunt mâncate cu orez. Facem și noi asta. Nu au experimentat niciodată o dragoste specială pentru el, dar fie în Thailanda, orezul este diferit, fie altceva, dar acum îl vreau în mod constant. În general, orezul este necesar pentru a acapara condimentele, chiar ajută.
De ce adaug piper? Pentru că, după părerea mea, Roi Thai, diluat cu legume și lapte de nucă de cocos nu este deloc picant, mai ales dacă îl consumi cu orez. Dar totul este pentru toată lumea.
750 ml Roi Thai + 250 ml lapte de nucă de cocos + legume = avem suficient pentru 3-4 porții normale. Se dovedește mai ieftin decât într-o cafenea și mult mai mulțumitor, pentru că în supele thailandeze de obicei, cu excepția «apă» și creveți / carne, nu există nimic, doar o farfurie cu orez fiert economisește în plus.
P.S. Da, aproape că am uitat, această rețetă bugetară se obține doar în Thailanda. În Rusia, gențile Roi Thai sunt mai scumpe. Pe de altă parte, nu este de ales, în cafenelele thailandeze din Moscova prețurile sunt chiar mai mari.