Bucătăria din Malta: fotografii, mâncăruri și rețete din bucătăria națională din Malta
Bucătăria Malta
Bucătăria din Malta este o împletire a trăsăturilor culinare locale ale bucătăriei mediteraneene, Angliei, Italiei și Franței.
Bucătăria Națională din Malta
Produsele de pește din Malta sub formă de coajă de mare, păstrăv, caracatiță, mulă roșie sunt de obicei gătite, coapte pe grătar sau fierte cu legume. Înainte de a servi felul principal, puneți o gustare “bigilla” din marinate, legume și ierburi. Legumele uscate și proaspete sunt de obicei adăugate în supele malteze, completate de brânză și carne.
Adesea gătit în Malta “brajoli” (o farfurie cu carne umplută cu ouă și ierburi), “ross fil forn” (farfurie cu orez cu roșii și carne), “arnit mimli” (farfurie cu caracatiță umplută), ravioli maltezi. De remarcat este faptul că, în general, masa nu se face fără a pune pe masă pâinea tradițională crocantă “hobza”.
Cei interesați de dulciurile malteze ar trebui să se bucure de tuburi crocante cu umpluturi diferite (“cannoli”), Turlă de nucă malteză (“cubbyte”), biscuiți cu smochine (“kaak tal-asel”), Halva malteză cu migdale (“helva tat-tork”).
Mâncăruri populare malteze:
- “fenkata” (friptură pe bază de carne de iepure marinată în vin roșu, sos de roșii și usturoi);
- “tufiș pentru copii” (tocană pe bază de melci și sos de usturoi);
- “lampuka” (o farfurie sub formă de plăcintă cu pește cu sos de roșii);
- “stuffat tal fenech” (tocană, dintre care principalele ingrediente sunt iepurele, sosul de usturoi și ierburile);
- “kuksu” (supă cu paste și fasole).
Unde să încercați bucătăria malteză?
Oaspeții din Malta vor putea încerca mâncăruri tradiționale în restaurante de familie mici, taverne și restaurante de lux deschise la palate antice.
Valletta sugerează satisfacerea foamei în “Rubino” (meniul restaurantului conține mâncăruri care reflectă rețete tradiționale malteze - încercați carne de vită tagliata prăjită, legume malte umplute, plăcinte cu o lampă) și Melikhha - în “Buchet garni” (acest restaurant administrat de familie tratează oaspeții cu preparate malteze într-o interpretare modernă - mâncărurile cu pește și fructe de mare merită o atenție specială).
Cursuri de gătit în Malta
Datorită faptului că insula operează Asociația Bucătăriei Naționale Malteze “Fuklar”, toată lumea va avea ocazia să participe la cursuri de gătit - acolo vor învăța cum să gătească preparate locale și să câștige cunoștințe teoretice despre Malta gastronomică.
Ar trebui să fie planificată o vizită în Malta pentru Festivalul Ciocolatei (octombrie, Hamrun), în care puteți admira sculpturile cu ciocolată și puteți participa la competiția pentru mâncarea plăcintelor cu ciocolată; Festivalul berii (iulie-august, Farsons); Festivalul pâinii (septembrie, Ormi); Festivalul vinului (septembrie, Ormi).
Fotografii