Vinuri din Georgia
În timpul săpăturilor arheologice de pe teritoriul Georgiei, oamenii de știință au descoperit obiecte care atestă faptul că deja în timpul vinificației din epoca bronzului exista aici. Acest lucru a dat dreptul de a crede că țara este locul de naștere al viticulturii culturale și, prin urmare, vinurile din Georgia sunt rolul distinctiv al statului, care timp de secole și-a dezvoltat propriile soiuri de viță de vie. Tehnologiile de producere a vinurilor inventate astăzi de georgieni sunt un material educativ bogat pentru fiecare vinificator începător.
comoara nationala
Pentru locuitorii din Georgia, vinul este o comoară națională și o mare mândrie, o tradiție testată de secole și agrement demn de cele mai bune. Conform unei legende antice, Botezătorul din Georgia, Sf. Nino, a venit pe aceste meleaguri cu o cruce făcută din viță de vie..
Peste cinci sute de soiuri de struguri sunt cultivate pe pământul Georgiei, fiecare implicând cumva în producția de vin. Unul dintre celebrele soiuri locale, Saperavi, are culoarea roșie a sfeclei a sucului de fructe de pădure și este folosit pentru a produce vinuri roșii.
Regiuni viticole georgiene
Volumul principal de vinuri exportate din Georgia este produs în regiunea Kakheti. Acesta este situat în estul țării și este aici că se obțin faimosii "Kindzmarauli", "Mukuzani" și "Tsinandali". Vinul alb uscat "Kakheti" are o aromă specifică de fructe și este renumit pentru culoarea specială de chihlimbar. Este preparat din soiul Rkatsiteli amestecat cu Kakheti Mtsvane.
Nu mai puțin mândria pentru georgieni este vinul „Valea Alazani”. Alb, semi-dulce, are un gust moale și armonios. Îmbătrânirea de trei ani într-un butoi de stejar insistă albul uscat Tsinandali către un buchet parfumat cunoscut de cunoscătorii de vinuri din Georgia din 1886. Astăzi, tururile de vinuri în Georgia câștigă popularitate, oferind tuturor călătorilor posibilitatea de a face cunoștință cu vinificația țării frățești.
Pe lângă Kakheti, producția de vin în Georgia are o importanță deosebită în regiunile Kartli, Imereti și Lechkhumi:
- În regiunea Kartli, în orașul Vardzia au fost păstrate prese de struguri din piatră. Acestea sunt datate din secolul al XII-lea, iar în regiunea Kartli se află enoteca vinăriei din Tbilisi. Principala sa relicvă sunt vinurile vechi de două sute de ani.
- O caracteristică a producției de vinuri georgiene în regiunea Imereti este utilizarea containerelor sub formă de ulcioare de lut pentru fermentarea mustului, așa cum a fost în urmă cu secole. Această tehnologie vă permite să creați un buchet delicat și parfumat în fiecare vin..
Fotografii 
