Bucătăria croată
În ciuda faptului că bucătăria Croației a fost formată sub influența tradițiilor gastronomice ale vecinilor apropiați, aceasta și-a păstrat propria sa aromă și personalitate.
Bucătăria națională a Croației
Dacă vorbim despre primele feluri de mâncare, apoi în Croația, supele ușoare preparate cu bulion de vită sau de pui (adesea adaugă găluște, vermicelli sau orez) se păstrează cu multă stimă. Dacă doriți, puteți încerca supa de roșii, prezentată sub formă de supă fierbinte, cu adăugarea de roșii, orez și mirodenii.
Și dacă avem în vedere bucătăria regiunilor individuale, atunci pe coasta Adriaticii preferă să gătească “rătăcind” (tocană de pește cu mirodenii și vin roșu), “corn negru” (fructe de mare, pește și cernă de cernă) și “prshatari” (mâncare pe bază de crab), iar în regiunea centrală “prshut” (șuncă de porc uscată) și “whisky begewitz” (farfurie de miel cu lapte acru). În ceea ce privește preparatele secundare, adăugarea la mâncăruri cu carne și pește este de obicei cartofi, sparanghel, anghinare, paste sau diferite tipuri de varză.
Bucătăria populară croată:
- “pashtitsada” (un fel de vită fiartă cu sos de vin și găluște);
- “purichapresa” (piept de curcan cu legume umplute murate);
- “canister od dobic” (ciorba de fasole și porumb);
- “midzhur skagibanitsa” (tort cu strat dulce cu brânză de vaci, semințe de mac, mere și nuci);
- “kulen” (cârnați cu carne de porc tocată, condimente și ardei).
Unde să încercați bucătăria croată?
Dacă în restaurantele autentice decideți să mâncați pește, vă rugăm să rețineți că meniul de pește este împărțit pe categorii, motiv pentru care felurile de mâncare variază radical în preț (cicatricea este considerată cea mai scumpă mâncare). Peștii de clasă suplimentară includ dorado, bascul, mulă roșie, macrou și macrou vor fi puțin mai ieftine. Un alt punct - pentru a evita o surpriză financiară, rețineți că în meniu prețul este indicat pentru 100 g, și nu pentru peștele întreg.
În Dubrovnik puteți mânca înăuntru “Revelin” (interiorul restaurantului este o combinație de stiluri moderne și medievale, aici puteți gusta mâncăruri tradiționale croate și bucurați-vă de vedere cu vedere la portul orașului), în Split - “Konoba Kod Joze” (oaspeții din Konoba sunt tratate cu paste cu midii și risotto (ryzhot) cu fructe de mare, iar cei care doresc sunt oferite în serile calde de vară să ia masa pe terasa în aer liber) “Konoba Matejuska” (aici vizitatorii se vor putea bucura de o salată cu caracatițe și ton murat, precum și vin de casă), în Zagreb - “Didov san” (instituția este specializată în mâncăruri din carne de vită și miel, preparate conform rețetelor tradiționale, precum și preparate dalmate). Sfat: dacă decideți să părăsiți ospătarul “bacsis” - nu le pune pe masă, ci personal le înmânează în mâini.
Cursuri de gătit în Croația
Cei care doresc să învețe abilități culinare croate vor putea accesa Institutul Culinar Kul IN (Sisak): studenții vor aștepta ateliere (80% din timpul de studiu), întâlniri cu bucătari de succes, vizite la ferme locale și centre de producție locală de produse alimentare.
O vizită în Croația merită planificată pentru Săptămâna restaurantelor (Zagreb, martie), Festivalul de cireș (Lovran, iunie), Festivalul de pește (Koprivnica, martie).
Fotografii -
-
-
