Bucătăria Fiji
Bucătăria din Fiji se bazează pe utilizarea a 4 ingrediente principale: acestea includ nucă de nucă de nucă, fructe de mare, legume rădăcinoase (iaurturi, manioc, colocazie), legume.
Bucătăria națională Fiji
De remarcat este faptul că Fiji pregătește mâncarea în mai multe moduri: cea mai comună pentru europeni este continentala, iar mâncarea mai exotică este pregătită conform rețetelor indiene cu o mulțime de mirodenii. În plus, se remarcă modul asiatic, care presupune gătirea în conformitate cu tradițiile culinare japoneze, chineze și coreene.
În bucătăria locală există mâncăruri cu carne (capră, vânat, miel) cu curry, tot felul de fructe de mare prăjite pe cărbune, clătite făcute din orez și grâu cu sos de nucă de cocos, frunze de colocazie gătite în lapte de nucă de cocos, budinci de manioc. Cei care doresc să încerce ceva exotic pot fi oferiți să încerce “balolo” - viermi de mare mici și prăjiți.
Bucătăria populară din Fiji:
- “rând ro” (salată cu colocazie, mai precis cu frunzele sale - este de obicei servită ca adaos la pește);
- “kakonda” (farfurie cu pește în marinat de suc de lime);
- “captură” (un fel de mâncare cu pește sau carne și legume locale, gătite în cuptoare de pământ);
- “manioc” (un fel de mâncare sub formă de piure de banane și tapioca cu lapte de nucă de cocos);
- “prost” (un fel de legume fierte, ca sparanghelul).
Unde să încercați bucătăria națională?
Întrucât tradițiile gastronomice locale sunt înlocuite cu preparate japoneze, chineze și latino-americane, atunci dacă obiectivul tău este să încerci bucătăria tradițională din Fijian, este recomandabil să mergi să vizitezi unul dintre localnici sau în insule îndepărtate. Cu toate acestea, vă puteți satisface foamea în Suva în “Ashiyana” (în meniu veți găsi bucătărie locală cu accent indian - dacă doriți, puteți comanda mâncăruri cu o adăugare moderată de condimente) sau “Eden bistro & bar” (restaurantul va atrage iubitorii de preparate din carne și fructe de mare), iar în Nadi - to “Noul club de fermieri nadi” (aici oaspeții sunt tratați cu fructe de mare și bucătărie internațională, iar aici se organizează petreceri). Important: în loc să faceți bacșiș, este obișnuit să lăsați un suvenir în unitățile locale, dar situația este diferită în restaurantele indiene și mari din zonele turistice, unde este recomandat să lăsați 5-10% din suma facturată pentru ceai (nu este acceptat să lăsați ceaiul la cafenea).
Cursuri de gătit în Fiji
Uneori, la restaurantele locale se organizează cursuri de master culinare, la care puteți participa, dar pentru aceasta, trebuie să întrebați în prealabil despre programul lor. Dacă sunteți interesat de gătitul de acasă, acceptați invitația unui localnic de a merge la casa sa - vă va dezvălui secretele bucătăriei fijiene și vă va trata la mâncărurile locale.
O călătorie în Fiji poate fi cronometrată să coincidă cu Sugar Festival (Lautoka, septembrie).
