Bucătărie elvețiană
Vrei să știi despre ce este vorba despre bucătăria elvețiană? Cu o cunoștință strânsă, veți înțelege că urmărește elemente ale culinarilor germane, franceze și italiene. Este demn de remarcat faptul că o organizație specială atribuie certificate celor mai bune produse elvețiene: de exemplu, cârnați de la Vaud, pâine de secară galeză, sacadat din Graubunden sunt marcați cu marca de calitate AOC sau IGP..
Bucătăria națională a Elveției
Fondue este o faimoasă mâncare elvețiană: se adaugă diferite condimente la brânza topită în vinul alb, unde se pun felii de pâine albă. În plus față de versiunea clasică, există ciocolată (ciocolata este topită, i se adaugă migdale și miere, după care prăjituri, napolitane, fructe sau pâine sunt înmuiate în acest amestec) și pui (file de pui înăbușit cu sos de cremă), în prepararea cărora le folosesc retete si tehnologii diferite.
Brânza este adesea adăugată la mâncărurile locale: de exemplu, supe, salate, sandvișuri, carne și chiar ouă prăjite sunt gătite folosind-o..
Alegerea preparatelor laterale din bucătăria elvețiană este destul de simplă: în vest le plac legumele, în sud - pastele și polenta, iar în nord - fasolea și varza. Și indiferent de regiune, pe lângă diferite feluri de mâncare, cartofii sunt adesea gătite în moduri diferite.
Bucate elvețiene populare:
- “fondue rustice” (o farfurie cu cartofi prăjiți și carne, turnată cu brânză topită);
- “rösti” (tortilla prăjită, care este preparată din cartofi fierți și răciți cu presă de brânză);
- “gesnetzeltes” (o farfurie cu fasii prăjite de vită cu ierburi, sos și ciuperci);
- “Platou Bernese” (carne de porc sau carne de vită prăjită cu adaos de varză acră și fasole verde);
- “brunsley” (desert sub formă de prăjituri cu ciocolată cu migdale).
Unde să încercați bucătăria națională?
În restaurantele și cafenelele elvețiene, alegerea felurilor de mâncare este de obicei efectuată pe meniu, deși există unități care oferă seturi cuprinzătoare de 2-3 feluri de mâncare combinate armonios, ceea ce costă vizitatorii cu 5-7% mai ieftin decât a comanda separat aceste feluri de mâncare.
Dacă vă veți relaxa în stațiunile montane, merită să luați în considerare faptul că restaurantele locale situate pe pârtii nu se deschid mai devreme de ora 11:00, în timp ce restaurantele de la hoteluri încep să funcționeze de la 07:00.
Puteți mânca o mâncare la Geneva “La bergerie du gruyerien” (atunci când vizitați acest loc, asigurați-vă că vă bucurați de mâncarea coroanei sub formă de fondue - este servită într-un bol mare, care este deosebit de important pentru compania vizitatorilor înfometați), la Zurich - “Zumalten coboară” (meniul este renumit pentru mâncărurile din bucătăria elvețiană, printre care se găsesc mâncăruri cu carne și pește, multe gustări și deserturi; iar pe vreme însorită veți fi oferit să vă bucurați de mâncare pe verandă - de aici puteți admira împrejurimile pitorești), în Berna - în “La Table de Urs Hauri” (în restaurant nu puteți savura doar mâncăruri elvețiene, ci și participa la cursuri de master, cumpărături de vin și whisky, întocmiți un contract pentru servicii de catering).
Cursuri de gătit în Elveția
Participanții vor putea participa la cursuri de gătit în “Academia de arte culinare Elveția”, iar dacă sunteți bărbat și doriți să vă familiarizați cu gătitul elvețian, la Berna vi se va oferi să urmați un curs culinar la hotel “Palatul Bellevue”.
Este logic să vizitați Elveția în timpul Salonului de ciocolată (Zurich, martie-aprilie), Festivalul Gastronomic Elvețian (Geneva, Chamonix, Montreux, decembrie-ianuarie) sau Festivalul Turnip (Richterswil, noiembrie).
Fotografii -
-
-
