Bucătăria Marocului: fotografii, mâncăruri și rețete din bucătăria națională a Marocului
Bucătăria marocană
Bucătăria marocană s-a format sub influența tradițiilor gastronomice berbere, mediteraneene, africane, maure: gusturile acre, dulci și tartă sunt combinate armonios aici (din combinații neașteptate puteți evidenția prăjituri dulci cu umplutură de pește, rață cu miere și curmale, pește cu mandarine).
Bucătăria națională a Marocului
Printre celebrele preparate marocane, tajine iese în evidență - se mănâncă aproape zilnic. Acest fel de mâncare este o tocană în care se adaugă legume, carne, fructe uscate și tot felul de condimente (este preparată în faianță). Condimentele precum nucșoara, turmericul, ghimbirul măcinat, ardeiul sunt utilizate pe scară largă. Felul principal de cină este o supă groasă și plină de suflet - ciorba de pește marocană, bulionul de pui picant, supa de pâine și altele sunt servite pe masă. Orice sărbătoare este completă fără mâncăruri cu carne, care sunt asezonate cu mirodenii și ierburi aromate (miel cu caise uscate, prune și curmale; pui umplut cu mirodenii și ierburi).
Mâncăruri populare marocane:
- “cușcuș” (un vas de porumb, grâu sau semolă, care este aburit);
- “batinjaan” (salata cu portocale si vinete prajite, asezonata cu sos de rosii);
- “harirah” (ciorba de miel cu legume, leguminoase, coriandru și alte condimente);
- “Pastilla” (plăcintă cu ou, migdale și carne);
- “jej emsmel” (pui cu lămâie și măsline).
Unde să încercați bucătăria națională?
În ciuda faptului că în multe orașe ale țării nu folosesc tacâmuri (ridică mâncarea cu 3 degete din mâna dreaptă și o prăjitură de pâine), încă în unitățile în care turiștii adesea cad, oaspeții li se oferă să folosească cuțite, linguri și furci..
În Rabat puteți vizita “Dar zaki” (este recomandat să încercați tajin aici), în Agadir - “Restaurant daffy” (acest restaurant servește porții mari de feluri de mâncare: oaspeții sunt sfătuiți să savureze ciorba Hariri și salata de calmar, precum și să comande vinuri delicioase, prezentate în lista de vinuri locale, pentru mâncăruri delicioase), în Marrakech - “Dar esenalam” (din mâncărurile naționale, vizitatorii sunt tratați aici cu cuscus, tajine, pastilă, dulciuri orientale și, de asemenea, îi încântă cu muzică marocană live și dans de burtă), în Casablanca - “Al Monia” (Acest restaurant, care servește mâncare tradițională marocană și vinuri grozave, este popular printre localnici și turiști, așa că este mai bine să rezervați o masă aici în avans).
Cursuri de gătit în Maroc
Cei interesați de bucătăria marocană pot fi invitați să participe la cursuri de gătit “Tajine Cookie Class” în Marrakech: în 4 ore li se va învăța arta gătirii unor preparate tradiționale (“elevi” Vă vor spune cum să alegeți condimentele potrivite pentru ei) și ceaiul de mentă. În plus, bucătarul organizează o plimbare pentru ei în bazarul Marrakech..
Puteți veni în Maroc la Festivalul Cireșelor (iunie, Fez), Festivalul ART de Artă Culinară (noiembrie, Fez, Tanger), Festivalul Miere (decembrie, Agadir).
Fotografii