Feluri de mâncare din Mongolia
Bucătăria mongolă a fost influențată foarte mult de creșterea bovinelor, care din cele mai vechi timpuri era angajată de popoarele care locuiau pe teritoriul țării. Prin urmare, mâncărurile din Mongolia sunt făcute în principal pe bază de carne și lapte. În acest sens, dieta rezidenților este destul de diversă. Mâncă tot felul de produse din carne. Bucătăria mongolă oferă o gamă largă de carne. Se consumă carne de vită, miel, carne de cal, carne de capră, carne sarlik (yaki) etc..
Principalele caracteristici ale gătitului
Pentru a păstra substanțele benefice din produs, aceasta nu este adusă la starea standard, adică carnea este lăsată umedă. În dieta mongolilor, există în mod tradițional multe supe. Aproape că nu mănâncă mâncare prăjită. Această caracteristică s-a dezvoltat istoric. Pur și simplu nu există nimic de prăjit în stepă. Prin urmare, toate vasele erau aburite sau fierte. Cel mai adesea, carnea era afumată și uscată. O altă metodă interesantă de preparare: fâșii înguste de carne au fost așezate sub șa. Au fost sărate deja seara, apoi au fost mâncate.
Mâncarea națională mongolă este har-hoh - miel conform unei rețete tradiționale. Acest fel de mâncare este pregătit, de obicei, în vacanțe pentru oaspeți, deoarece procesul de preparare al acestuia este lung și necesită mult timp. Bucatele de miel fierte nesalț sunt populare în rândul populației locale. Este înlocuită cu carne de vită, carne de cal, cămilă, carne de saiga etc. Foarte des, carnea este uscată pur și simplu în vânt, tăiată în fâșii subțiri. În același timp, carnea nu este supusă prelucrării preliminare. Mâncărurile din Mongolia sunt consumate fără condimente și mâncăruri. Cu toate acestea, ei gătesc destul de mult, deoarece carnea este uscată sau gătită în porții mari.
Tradiții mongole
În rândul populației, laptele de diferite tipuri este răspândit. Ei folosesc lapte de capră, vacă, iapă, ou și cămilă. Cu toate acestea, în forma sa pură, acest produs este rar utilizat. De obicei este fermentat, primind alimente tradiționale: gandaci, bislag, arul, koumiss, etc. Laptele este prelucrat dificil și mult timp. Uneori, mongolii amestecă lapte de la diferite animale.
Bucătăria mongolă are multe rețete originale. De exemplu, bodog - capra coaptă în stomac, borsok - aluat prăjit în grăsime animală. Pe lângă lapte, locuitorii folosesc grâu și orez, usturoi, legume rădăcinoase, varză și ceapă. Legumele nu sunt consumate crude, sunt fierte și aburite. Pâinea lipsește aproape în meniul rezidenților locali. În același timp, folosesc diverse produse de pâine pe bază de făină de grâu. Multe feluri de mâncare mongole sunt completate de prăjituri coapte într-o tigaie.
Gustos după mâncarea mongolă sunt spume. Pentru a le găti, laptele este fiert mult timp la foc mic. Apoi se răcește și se îndepărtează un strat gros de spumă. Acestea sunt așezate pe un vas, uscate și consumate cu ceai..
Fotografii -
-
