Bucătăria Irlandei: fotografii, mâncăruri și rețete ale bucătăriei naționale din Irlanda
Bucătăria irlandeză
Bucătăria din Irlanda este o bucătărie destul de simplă, dar unică, care a reușit să păstreze rețetele artei culinare antice celtice. Este demn de remarcat faptul că astăzi procesul de prăjire a cărnii este realizat de mulți bucătari irlandezi la foc deschis (turba este folosită în locul lemnului de foc).
Bucătăria națională din Irlanda
În zonele de coastă, peștele (fluture, păstrăv, somon, somon) este ținut cu stimă ridicată, iar în rest - mâncăruri cu carne. De exemplu, în Irlanda, ei gătesc somon afumat cu legume sau tocană irlandeză - o tocană de cartofi, miel, rutabaga, cimbru, ceapă și semințe de caras. Întrucât în Irlanda le place să amestece totul, iar cârnații, cartofii, slănina și alte ingrediente pot fi gătite într-o singură tigaie, ar trebui să privești amestecul la grătar de miel, cârnați irlandezi și carne de porc (sunt prăjiți pe foc deschis).
Mâncăruri populare irlandeze:
- “dulce campion” (piure de cartofi cu alge roșii);
- “stu” (perișor de miel înăbușit);
- “crobins” (o farfurie cu picioare de porc fierte sărate);
- “budinci alb-negru” (budinca neagră este un cârnat cu condimente, piele de porc, sânge care este prăjit și tăiat în felii rotunde, iar budinca albă este pregătită fără a adăuga sânge);
- “Kolkannon” (piure de cartofi, varză, ceapă și caserolă de condiment);
- “casatorie bram” (pâine de fructe servită cu ceai cu unt).
Unde să încercați bucătăria irlandeză?
Călătorii de fumători trebuie să țină cont de faptul că fumatul este interzis în orice loc public din Irlanda, inclusiv în unitățile alimentare, iar interdicția este susținută de amenzi grele. Un alt punct important - în restaurantele locale, taxa de serviciu de 10-12% va fi adăugată la factură.
Pentru o muscatura sa mananci la Dublin “Regina torturilor” (aici puteți gusta bucătăria națională, inclusiv prăjituri de casă, prăjituri aromate cu diverse umpluturi, precum și cafea delicioasă), în Cork - “amicus” (meniul va încânta oaspeții cu o varietate de salate irlandeze și preparate la grătar, precum și vinuri chiliene, Noua Zeelandă, spaniolă, franceză), în Limerick - în “Ceapa verde” (Acest restaurant irlandez este deschis de marți până sâmbătă).
Cursuri de gătit în Irlanda
Cei care doresc vor fi invitați să participe la cursuri la o școală de gătit “Ballymaloe” (Shanagarry, County Cork): aici vor dezvălui secretele rețetelor irlandeze de bază și îi vor învăța cum să gătească mai multe feluri de mâncare la alegere, de exemplu, fructe de mare cu piure de cartofi și paiete sau plăcintă cu pește (cursul de gătit durează 5 zile).
O vizită în Irlanda este recomandată să aranjați Festivalul Oyster (County Galway, septembrie), Irish Gourmet Festival (County Cork, octombrie), Festivalul culinar “Gustul Dublinului” (Dublin, iunie), care găzduiește un târg “Aroma de ciocolată”, precum și degustări de delicatese locale, ciocolată, vin și bere.
Fotografii