Bucătărie asiatică
Bucătăria asiatică este preferințele culinare ale popoarelor care trăiesc pe marele continent al Asiei (bucătăria locală este renumită pentru exotismul și diversitatea sa).
Bucătăria națională din Asia
Bucatele asiatice se disting prin aroma și condimentele lor, iar o caracteristică cheie a acestei bucătării este distribuția largă a preparatelor din orez. De exemplu, în India, preferă orez basmati cu cereale lungi, în Japonia - orez rotund, în Thailanda - orez lung de iasomie. Ca aditiv sunt folosite adesea ghimbirul, laptele de nucă de cocos, sosul de pește, condimentul de chili și pasta de curry. De exemplu, în China, mâncărurile sunt condimentate cu fenicul, anason, anason stelar, piper Sichuan, iar în Coreea, semințele de susan prăjite se adaugă la aproape toate felurile de mâncare.
Dar, pentru a înțelege mai bine care este bucătăria asiatică, este recomandabil să ia în considerare bucătăriile din fiecare țară. Așadar, în bucătăria japoneză, sushi, pește în tavă (“tempura”) și frigarui de fructe de mare (“specializat în kushiyaki”), în tailandeză - “tom yam kung” (un fel de mâncare sub formă de ciorbă picantă dulce și acră pe bulion de pui cu pește și fructe de mare), în chineză - rață de porc și carne de porc în sos dulce și acru, în Uzbek - pilaf.
Bucate asiatice populare:
- “Basma” (tocană de vită, roșii, vinete, cartof, ceapă, morcov, usturoi, condimente);
- “shurpa” (supă pe bulionul de carne cu legume și condimente);
- “Norimaki” (un fel de mâncare sub formă de rulouri de varză japoneză cu orez și pește, care sunt înfășurate în calea de mare);
- “miso” (supă pe bază de pastă miso din fasole, orz, orez și grâu);
- “pad tailandez” (o farfurie cu taitei de orez, nuci, creveți prăjiți, fasole, piper, suc de lime, sos de pește, tofu, usturoi).
Unde să încercați bucătăria asiatică?
Oriunde vă odihniți, este puțin probabil să aveți dificultăți în a găsi restaurante asiatice - restaurantele sunt deschise peste tot unde puteți gusta bucătării japoneze, vietnameze, thailandeze, indiene și alte.
În Bangkok puteți mânca înăuntru “Mănâncă-mă” (aici oaspeții li se oferă să deguste rondele de șuncă Parme și scoici; garnitura de fructe și fructe de mare cu condimente asiatice; prune înmuiată în port), în Vung Tau - “Lan fugi” (în meniu, oaspeții vor găsi mâncăruri asiatice și europene, iar mâncarea recomandată pentru degustare este un fel de gheare de crab prăjit cu umplutură și sos de brânză), în Hong Kong - “T’ang court” (În acest restaurant este recomandat să încercați anghilă crocantă cu sos de lămâie și miere, precum și stridiile coapte).
Cursuri de gătit în Asia
Vacanții din Beijing vor avea voie să meargă la un restaurant “Mama’s Prânz Beijing”, situat în apropierea Templului Confucius: aici sunt organizate cursuri culinare pentru turiști - bucătarul le va introduce în bucătăria națională, dezvăluind secretele pregătirii mâncărurilor tradiționale (durata lecției este de 3 ore și este recomandat să vă înscrieți la cursuri în avans prin telefon).
O călătorie în Asia poate fi cronometrată să coincidă cu Festivalul fructelor de mare (Phuket, august), Oyster Festival (Tokyo, martie), Food and Wine Festival (Hong Kong, noiembrie).
Fotografii -
-
-
