Bucătăria cehă: fotografii, mâncăruri și rețete din bucătăria națională cehă
Bucătăria cehă
Bucătăria cehă este rezultatul atât a tradițiilor gastronomice locale, cât și a celor împrumutate de la popoarele vecine: este copios, plin cu carne și primele preparate, care sunt preparate din produse naturale.
Bucătăria națională cehă
Ciorbele joacă un rol special în bucătăria cehă: de exemplu, gătesc usturoi - ciorbă de usturoi și cibulac - ciorbă de ceapă cu crutoane și brânză. Un rol major în gătitul local aparține sosurilor - cehii îi pregătesc din hrean, roșii, castraveți, smântână, lingonberry, ceapă sau usturoi (de regulă, bulionul de carne este baza). În ceea ce privește carnea, principalul “vizitatori” Mesele din Cehia sunt tocate și fripturi, mâncăruri prăjite și gătite cu carne de porc, păsări de curte și vânat, tocane și paste. Separat, trebuie menționate găluștele - felii fierte obținute din aluat de cartofi sau făină: nu sunt consumate ca mâncare independentă, ci sunt servite ca mâncare secundară pentru carne.
Mâncăruri populare cehe:
- “genunchi de mistreț” (genunchi de porc, aromat cu muștar și hrean, apoi coapte);
- “ficat capra pe usturoi” (crap coapte cu usturoi);
- “coada-calului” (farfurie cu carne de porc și ceapă prăjită);
- “panadelle” (supă cu carne de vită și ierburi);
- “husasezelim” (un fel de gâscă prăjită cu varză roșie).
Unde să încercați bucătăria națională?
Ai de gând să viziteze un stil aliment popular? Rezervați o masă în avans. Și dacă intenționați să le vizitați în weekend și vineri seara, rețineți că cafenelele și puburile bune sunt adesea aglomerate de oameni în acest moment..
Pentru o muscatura de mancat la Praga “V zatisi” (oaspeții sunt sfătuiți să încerce cotletele de miel și gâscele coapte servite cu sos), în Karlovy Vary - “Chodovar” (în această braserie sunt servite mâncăruri tradiționale cehe, răsfățând oaspeții cu bere proaspătă, oferind un tur ghidat de 45 de minute la fabrica de bere situată în restaurant), în Brno - “Pivovarska pivnice” (iubitorii unei băuturi spumoase vor putea bea bere în acest bar și o gustare pe ea cu cârnați la grătar). Sfat: întrucât în multe instituții se percep taxe adiționale (taxa de restaurant, taxa de serviciu, couvert - o taxă pentru un coș de pâine și mirodenii sau pentru un set de tacâmuri), atunci cei care nu doresc să plătească în exces ar trebui să aleagă restaurante fără suplimentar “serviciu plătit”.
Cursuri de gătit în Republica Cehă
La Institutul culinar din Praga, oamenii sunt invitați să urmeze un curs în materie de excelență culinară, unde te vor introduce pas cu pas în bucătăria clasică cehă și te vor învăța cum să gătești preparate din carne și sosuri. Puteți vizita și școala culinară din Praga. “Chefparade”, unde puteți învăța cum să gătiți ciorba de boem veche cu varză și carne afumată, gulaș de porc cu găluște, găluște cu fructe cu brânză de vaci și alte feluri de mâncare.
În Republica Cehă puteți veni la sărbătoarea Maslenitsa (ianuarie, februarie, Beroun și Praga), festival gastronomic “Gastrofest” (Noiembrie, Ceske Budejovice), festival “Festivalul alimentar din Praga” (Mai, Praga), Festivalul peștilor (august, Brno).
Fotografii