Bucătăria cipriotă: fotografii, preparate și rețete din bucătăria națională din Cipru
Bucătăria cipriotă
Bucătăria cipriotă este bucătăria mediteraneană influențată de arta culinară a Turciei și Greciei.
Bucătăria națională din Cipru
La baza bucătăriei cipriotă sunt mâncărurile cu carne și legume. O caracatiță este considerată o delicatesă marină - pe insulă este prăjită pe grătar, gătită în vin sau marinată pentru gustări. Este demn de remarcat faptul că o metodă obișnuită de preparare a felurilor de mâncare cipriotă este la grătar pe cărbune.
În Cipru, se obișnuiește să se servească diferite sosuri pentru feluri de mâncare, de exemplu, zaziki (sos de iaurt cu mentă, usturoi și muraturi râșnite), taramasalata (ingrediente principale: căpșun polac, piure de cartofi și ulei de măsline) și sos tahini (inclus semințe de susan și suc de lămâie).
Mâncăruri populare cipriot:
- “Stifado” (carne de vită care se coace cu ceapă tânără);
- “cleftiko” (picior de miel cu oregano și frunze de dafin, coapte într-un vas de lut);
- “musaca” (farfurie cu carne tocată, care este coaptă cu legume și udată deasupra cu un sos de smântână și ouă bătute);
- “sheftalya” (chiftele la gratar cu condimente);
- “afeliu” (porc aromat cu coriandru și murat în vin).
Unde să încercați bucătăria națională?
În unitățile locale este recomandat să încercați “Meze” - pește sau tăieturi reci. Așa că, de exemplu, după ce a comandat un meze de pește, vi se vor servi mici farfurii, pe fiecare dintre care se vor pune bucăți mici de creveți, calmar, sepie, sufle de pește și diferite tipuri de pește. La toată această varietate gastronomică, se servesc pâine albă, salată grecească, sosuri locale și măsline (un astfel de fel de mâncare este de obicei comandat pentru două și costă aproximativ 20 de euro).
Vacanța din Paphos se poate uita la “Taverna Mandra” (instituția este specializată în meze de pește și mâncăruri de vită), în Larnaca - în “Broasca testoasa neagra” (taverna încântă vizitatorii cu un meze de pește, servit pe 20 de farfurii și muzică live), în Limassol - “Frunza de viță de vie” (souvlaki și alte preparate din carne sunt servite în această tavernă), în Nicosia - “Zanettos” (instituția se oferă să savureze cârnați ciprioti, brânză halumi în pita, ficat de vițel). Sfat: atunci când comandați felul principal de mâncare, nu este necesar să aveți grijă de farfurie, deoarece prețul farfuriei include de obicei salată, pâine și sosuri.
Cursuri de gătit în Cipru
Dacă doriți să vă familiarizați mai îndeaproape cu bucătăria cipriotă, atunci în Paphos veți fi oferit să participați la cursuri în timpul cărora bucătarul local vă va dezvălui secretele pregătirii mâncărurilor naționale, vă va învăța cum să gătiți unele dintre ele și vă va prezenta și în tradițiile culinare locale.
Dacă nu sunteți interesat să participați direct la procesul de gătit, ci doar consumul acestora, atunci vă va fi organizat un tur gastronomic în satele Cipru (veți gusta diverse preparate naționale).
O excursie pe insulă poate fi planificată pentru festivalul gastronomic Cyprus Fiesta (Limassol, iulie) - oaspeții vor primi prezentări, cursuri de master și o degustare a diverselor preparate.
Fotografii