Vinuri din Abhazia
Abhazia a devenit una dintre primele regiuni de pe planetă care a cunoscut complexitatea vinificației. Arheologii confirmă această versiune cu descoperirile lor valoroase, care indică faptul că deja în mileniul III î.Hr., vinurile de struguri se făceau în republică. Produsele erau la cerere chiar și în Roma antică, unde erau furnizate vinuri semi-dulci din Abhazia. Atunci această zonă a fost numită Dioscuria, iar soiurile de boabe sănătoase au fost de atunci deosebit de valoroase, adaptate caracteristicilor de maturare într-un climat subtropical umed..
Buchet gustat
Două soiuri principale de struguri sunt cultivate pe teritoriul vinăriilor din Abhazia: Isabella pentru producția de vinuri roșii și Tsolikouri albe. Unul dintre cele mai bune crame din republică este crama Sukhumi, toate tehnologiile și procesele acestea fiind cât mai aproape de tradițiile istorice ale maeștrilor abhazieni.
Cele mai cunoscute vinuri abhaziene sunt celebre în întreaga lume:
- „Buchetul de Abhazia” roșu a fost lansat la producție la sfârșitul anilor 20 ai secolului trecut. Notele sale fructate vă permit să combinați băutura cu deserturi și preparate dulci..
- Vinul "Lykhny" este preparat din struguri Isabella. Are un gust caracteristic și nuanță de rubin închis.
- Vinul Chegem uscat a început să fie produs în urmă cu puțin peste zece ani, dar calitatea sa a fost deja remarcată de adevărații gurmanzi din multe țări.
- Vinul semi-dulce al Abhaziei „Apsny” este considerat doamnelor. Culoarea rodie și gustul catifelat sunt oferite de Merlot, Saperavi și Cabernet Sauvignon.
- Psou semi-dulce este un clasic printre vinurile albe. Popularitatea sa de peste o jumătate de secol este asigurată de un amestec luxos de soiuri Riesling și Aligote.
- Atunci când fructele Rkatsiteli sunt adăugate la fructele Riesling, vinificatorii Abkhaz primesc Anacopia, o băutură pentru doamne, cu o aromă delicată și un gust ușor. Cu toate acestea, o jumătate puternică a participanților la turneele de vin în Abhazia nu se leagă de sine de plăcerea de a degusta acest vin alb semi-uscat.
Pentru doamnele frumoase
Vinificatorii de la Abhaz cred foarte serios că unele dintre băuturile pe care le produc sunt mai potrivite pentru jumătatea corectă a umanității. Vinurile „feminine” sunt mai dulci, au o aromă plăcută de fructe de pădure și mai puțină rezistență. Secretul producției de astfel de vinuri în Abhazia este că băutura este strânsă imediat în butoaie, după ce procesul de fermentare s-a încheiat. Deci vinurile păstrează un buchet special.
Fotografii -
