Vinurile Elveției
Țara muntoasă a Elveției are toate condițiile pentru producerea de vinuri de înaltă calitate: un climat blând, un teren montan unic și tradiții vechi de secole. Dar este aproape imposibil să încercați vinul elvețian în afara granițelor sale, deoarece 98% din produsele fabricate de vinificatori rămân în țară pentru consum intern. Gourmetii merg în excursii de vin în Elveția, unde iau cunoștință de tehnologia cultivării viței de vie și de complexitatea producerii vinurilor. Un astfel de turism devine tot mai frecvent în rândul călătorilor din Rusia..
Istorie cu geografie
Cercetările arheologice nu lasă nicio îndoială: vinurile din Elveția erau făcute înainte de epoca noastră. Alături de brânză și ciocolată, vinurile elvețiene, de care toate cele 24 de cantoane sunt mândre, au devenit parte din istoria modernă a țării. Există podgorii în fiecare dintre ele, dar majoritatea băuturilor sunt produse în regiuni de limbă franceză din țară..
Centrul principal al vinificației elvețiene este situat în Valea Rodonului, unde verii sunt fierbinți, toamna este uscată și iarna este blândă. Majoritatea plantațiilor sunt aranjate pe versanții de munte sub formă de terase, iar principalele soiuri cultivate aici sunt Pinot Noir și Gamay roșii. Amestecate din aceste soiuri de vin au arome ușoare de căpșuni și o anumită suflete, ceea ce le face ușor de băut și sunt minunate pentru mâncărurile din carne.
Bea tânăr
Vinurile elvețiene nu trebuie păstrate mult timp. Odată cu vârsta, nu se îmbunătățesc întotdeauna, își pierd prospețimea și, de aceea, este de preferat să le bea tinere. Un exemplu viu este vinul alb din soiul Fendan. Dacă nu-l bei tânăr, pierde în mod semnificativ gustul și devine „flăcător”. Oenologii cred că motivul pentru aceasta este clima prea caldă pe versanții montani în unele luni de vară.
Un vin Doren ușor spumant nu face excepție de la regulă. Este produs de mai multe vinării în locul în care râul se varsă în Lacul Geneva..
Rădăcinile germane
Cantonii din estul țării vorbesc limba germană și produc vinuri roșii deosebit de valoroase. Din soiul Blauburgunder, vinificatorii locali prepară vinuri destul de grele, aromate ale Elveției, în nuanțele cărora se simt în mod clar note de rodie, cireș de păsări și zmeură..
Sistemul de clasificare și control al calității vinurilor din Elveția poate părea oarecum ilogic în comparație cu alte țări europene. Însă eticheta va indica în mod necesar locul geografic de origine al soiurilor de vin și struguri amestecate pentru producția sa. În cantoanele germane, sticla este etichetată "Winzer-Wy", iar în Italia, marcajul VITI garantează o calitate excelentă.
Cu toate acestea, toate vinurile Elveției, potrivit experților, sunt în mod rezonabil costisitoare. Poate tocmai acesta este motivul absenței lor pe rafturile magazinelor de vinuri din alte țări..
Fotografii -
