Bucătăria portugheză: fotografii, preparate și rețete din bucătăria națională din Portugalia
Bucătărie portugheză
Bucătăria portugheză este destul de simplă de preparat, dar mâncăruri abundente (direcția principală a bucătăriei locale este gătitul cu pește).
Bucătăria națională a Portugaliei
O importanță deosebită în bucătăria portugheză o au supele (localnicii le mănâncă zilnic) - pește și “verde” supe cu legume proaspete (încercați “caldo verde” - supă groasă cu cartofi și varză). De asemenea, pregătește preparate din carne cu adaos de ierburi, usturoi și alte mirodenii. În ceea ce privește aperitivele, acestea sunt reprezentate în țară prin măsline și măsline, brânzeturi locale, pastă de pește, crochete de carne și pește, găluște de creveți.
Ar trebui să menționăm, de asemenea, bucătăria din Madeira: pește, fructe de mare, fructe și condimente locale sunt păstrate cu stima ridicată (ar trebui să încercați pește spadă făcut în diferite moduri).
Mâncăruri populare portugheze:
- “cataplan” (supă de pește cu fructe de mare și diferite tipuri de pește);
- “Borrego” (friptură de miel);
- “Sutiene Bacaldo A” (cod de sare prăjit cu cartofi, ouă și ceapă);
- “ameijuash un ballyao pato” (midii fierte gătite cu vin alb, usturoi, ulei de măsline și coriandru);
- “befe” (tăietură de vită sau porc).
Unde să încercați bucătăria națională?
Cei care intenționează să viziteze restaurante naționale ar trebui să ia notă: bucatele din meniu sunt în 2 categorii - “Peixe” (pește) și “Carne” (carne) și mâncărurile laterale nu sunt de obicei indicate, dar sunt întotdeauna incluse. În ceea ce privește porțiile felurilor de mâncare, acestea nu sunt mici, așa că puteți comanda în siguranță 1 farfurie pentru două.
Lisabona te așteaptă “Faca & garfo” (restaurantul este specializat în bucătăria portugheză de casă, unde gazda restaurantului oferă sfaturi tuturor cu privire la alegerea mâncărurilor) și “Ha piteu” (servește preparate din bucătăria nordică și de sud portugheză; aici oaspeților li se recomandă să gătească propria friptură de vită pe o piatră fierbinte), în Porto - “Cafe santiago” (aici oaspeții li se oferă să savureze un fel de mâncare tipic în regiunea Porto - francesinha, care este un pâine prăjită cu cârnați, brânză cremă și sos de roșii, completat cu ouă prăjite), în Albufeira - “O manjar” (din bucătăria portugheză acest loc este renumit pentru fripturile sale gătite în sos de vin).
Cursuri de gătit în Portugalia
Pentru un curs de gătit de o zi, oaspeții sunt invitați la un restaurant “Assinatura” (Lisabona), al cărui bucătar (Enrique Mouro) împreună cu “elevi” va merge pe piața ecologică, după care va susține o clasă de master pentru ei, urmată de prânz și o degustare de mâncăruri preparate în comun și vinuri portugheze.
Puteți zbura în Portugalia pentru a participa la sărbătorirea Festivalului Street Food (Estoril, aprilie), Festivalul peștilor (Lisabona, aprilie), Festivalul ciocolatei (Obidos, aprilie), în timpul căruia nu vă puteți bucura doar de gustul diverselor delicatese cu ciocolată, dar și de admirat sculpturi de ciocolată.
Fotografii