Bucătăria norvegiană: fotografii, preparate și rețete din bucătăria națională a Norvegiei
Bucătăria norvegiană
Întrucât țara este dominată de un climat dur și de pescuit dezvoltat, bucătăria norvegiană este reprezentată în principal “țăran” bucate.
Bucătăria națională a Norvegiei
Cel mai obișnuit produs local este somonul norvegian, dar pe lângă acesta, în Norvegia se prepară feluri de mâncare și din alți pești - somon roz, flounder, halibut și păstrăv. Așadar, aici cu stimă ridicată “clipfix” (cod uscat), “sursild” (hering marinat cu ceapă) sau “fiscailier” (ficat de cod cu caviar).
Din mâncărurile cu carne (servite de obicei cu fructe de pădure și sosuri dulci și acre), călătorii vor fi oferiți să mănânce fripturi, schnitzels, coaste de porc prăjite, tocanite de carne cu verdeață și ca o farfurie - leguminoase, cartofi, varză, cereale.
O parte integrantă a gătitului norvegian sunt produsele de panificație: de exemplu, pâinea cu cartofi este populară aici (“lefse”) și pâine crocantă ca pâinea pita (“knackbred”).
Mâncăruri populare norvegiene:
- “fiskeboller” (chiftele cu peste cu sos);
- “hitballler” (un fel de mâncare sub formă de chiftele de vită cu sos);
- “forikol” (un fel de mâncare sub formă de miel copt cu varză fiartă și sos de făină);
- “smalahov” (o farfurie sub forma unui cap de miel înăbușit);
- “swelle” (clătite tradiționale norvegiene);
- “spillingball” (rulouri de scorțișoară).
Unde să încercați bucătăria norvegiană?
Multe restaurante oferă oaspeților lor să încerce mâncăruri tradiționale norvegiene, sub formă de mămăligă, venison, delicatese de pește lutefisk la prețuri rezonabile..
În Oslo puteți mânca înăuntru “Kaffistova” (vizitatorii acestei cafenele sunt tratate cu pește uscat, găluște de cartofi, tăieturi de carne, mâncăruri cu venison) sau “Oslo spiseforretning” (acest restaurant va apela la gurmanții cărora li se oferă să se bucure de fricassee de pui, friptura de cârnați cu ceapă, clipfisk de pește), în Bergen - “Finnegaardstuene” (din versiunile rafinate ale preparatelor clasice norvegiene, ar trebui să încercați codul prăjit cu sos de vin și piure de linte, salată caldă cu sfeclă și file de venison cu sos de ienupăr).
Cursuri de gătit în Norvegia
Doriți să gustați mâncăruri norvegiene în unitățile de catering tradiționale și să luați parte la pregătirea lor? Aruncați o privire la excursia gastronomică “Tururi alimentare din Oslo”, timp în care, de asemenea, vi se va propune să vizitați mici magazine cu mâncare și deserturi.
O călătorie în Norvegia poate fi cronometrată să coincidă cu Festivalul Gastronomic “Matstreif” (Oslo, septembrie), Festivalul Crabului Regal “Spectacol polar” (în octombrie-decembrie, festivalul găzduiește o degustare de carne de crab cu sosuri picante și dulci, organizează safari de crab rege și, de asemenea, începe o școală de gătit pentru copii) sau Festivalul Culinar “Gladmat” (Stavanger, iulie).
Fotografii