Bucătăria estonă
Bucătăria estoniană este o bucătărie în care se urmărește influența tradițiilor gastronomice germane și suedeze, dar, cu toate acestea, există o mulțime de lucruri simple și satisfăcătoare “țăran” bucate.
Bucătăria națională din Estonia
Ciorbele li se acordă o mare importanță în bucătăria estonă: aici se prepară supe cu mazăre, cartofi, găluște, orz sau perlă. În plus, preparate neobișnuite sunt preparate în Estonia sub formă de bere, pâine, afine și ciorbă de hering. Mâncărurile locale sunt completate cu o cantitate mică de condimente, dar, de regulă, carnea este asezonată cu pătrunjel și țelină, brânză de căsuță cu semințe de caras, pește cu mărar și budincă neagră cu maghiran. Un alt plus popular la mâncăruri este “personalizat”, constituind lapte, smântână de lapte sau smântână de lapte.
Mâncăruri populare din Estonia:
- “mulgikapsas” (farfurie cu carne de porc fiartă cu usturoi și orz);
- “kaalikapuder” (terci de rutabaga);
- “hernetatrapuder” (terci de hrișcă și mazăre);
- “suitsukala” (păstrăv afumat);
- “kartaliporss” (farfurie cu carne coaptă în piure de cartofi).
Unde să încercați bucătăria națională?
În unitățile de catering din Estonia, un coș de pâine sau prăjituri fierbinți proaspăt coapte și uneori gustări mici, sunt servite pentru orice comandă și toate acestea, de regulă, nu sunt incluse în factură. Dacă intenționați să vizitați restaurante estoniene cu copii, veți fi plăcut surprinși - mulți dintre ei au zone de joacă pentru copii și un meniu special.
Deoarece nu puteți fuma țigări în unitățile locale, fumătorii ar trebui să caute locuri cu terase deschise.
În Tallinn, vizitați “Esti soogituba” (din mâncărurile tradiționale estoniene, oaspeții sunt tratați cu budincă neagră, o varietate de cereale, kvass local, hering baltic) sau “Leib Resto Ja Aed” (meniul de succes al acestei unități estoniene este pâinea de casă, a cărei rețetă este transmisă din generație în generație), iar în Tartu - “Kohvipaus” (se recomandă să încercați mâncarea tradițională kama din Estonia, care este preparată dintr-un amestec de secară prăjită, mazăre, fasole, orz, amestecat cu lapte sau iaurt - este completat fie cu miere sau sare, ceea ce o face să fie transformată într-un fel de mâncare dulce sau în aperitiv ).
Cursuri de gătit în Estonia
Puteți găti preparate estoniene la cursurile culinare din restaurant “Olde hansa” în Tallinn. În plus, vor demonstra procesul de gătit numit “amăgire” (se prepară din biban umplut cu creveți tocați și pui).
Este logic să vizitați Estonia pentru organizarea unui festival de secară în onoarea pâinii calde (parohia Sangaste, august) sau Festivalul Good Food (Pärnu, iunie), în timpul căruia puteți obține produse care nu sunt vândute în supermarketuri, precum și să participați la un concurs de gătit feluri de mâncare diferite.
Fotografii -
-
-
