Vinurile cehe sunt roșii, uscate, albe. Cele mai bune vinuri din Republica Cehă
Vinuri cehe
În mod incredibil, cehii sunt cei care se consideră fondatorii termenului „vin”. Multă vreme în țara Moraviei există o legendă despre un conducător păgân crud, al cărui nume era Hotes. Oamenii care gemeau sub opresiunea lui au revoltat și l-au pedepsit pe tiran. Înainte de moarte, a ridicat mâna spre cer și a fost pietrificat. Un negustor bogat și ciudat, trecând pe lângă el, a pus o bucată de aur în mâna statuii, care după ceva timp s-a transformat într-o grămadă de struguri. După ce au învățat să bea din fructe, localnicii au decis că despotul Hotesh ispășește vinovăția lui și a numit fructul iubirii viței de vie și a vinului soarelui.
Din păcate, nimeni nu poate confirma fiabilitatea acestei legende: toate acestea au fost sau nu prea mult timp. Dar se dovedește că vinurile cehe sunt capabile să concureze în mod adecvat cu cele mai cunoscute mărci europene și mondiale.
Născut în Moravia
Regiunea viticolă cehă Moravia este situată la nord de restul în Europa și, prin urmare, aici sunt greu plantate soiuri roșii iubitoare de căldură. Puțin mai mult de un procent din toate podgoriile sunt administrate sub vița de Cabernet Sauvignon, din fructele cărora primesc vin cu același nume și mai multe produse locale. Cele mai cunoscute sunt „portughezul albastru” și „Zweigltrebe”. Vinurile roșii ale Moraviei au un finisaj delicat de vișine și au o culoare profund bogată de rubin. Nu mai puțin faimos este vinul roșu „Frankovka” din același soi local.
Vinurile albe cehe produse în Moravia sunt foarte competitive pe piața europeană. Soiurile albe cultivate aici sunt rezistente la îngheț și rezistente la dăunători, iar vinurile produse din ele se disting printr-o prospețime aparte și note delicate de fructe. Brandurile populare sunt Riesling, Müller-Thurgau și Weltinsky Green. Se remarcă prin aromele perceptibile de coacăze și citrice și note ușoare de coacăz negru în gust.
Și totuși, principalele „unghii” ale programului vinic din Moravia sunt vinurile de paie și de gheață:
- Vinul „gheață” este preparat din fructele confiscate de primele înghețuri. Se remarcă printr-o prospețime neobișnuită a gustului și o nuanță ambră. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de abilități excelente de fabricare a vinului și multă experiență, deoarece chiar și fructele supraexpuse pe vreme înghețată nu mai sunt potrivite pentru a face vin. Vin „înghețat” combinat în mod unic cu mâncăruri de pește și fructe de mare.
- Pentru producerea vinului „paie”, este necesar să semeni fructele pe rogojini timp de aproape șase luni, după care strugurii concentrează zahărul și substanțele extractive. Un buchet de miere de arome și o aromă delicată de fructe uscate face ca acest vin ceh să fie în special compatibil cu brânzeturile și vânatul.
Fotografii