Feluri de mâncare din Bulgaria
Bucătăria bulgară a adoptat cele mai bune tradiții culinare bizantine. Rețetele ei sunt cunoscute de multe gospodine rusești. Mâncărurile din Bulgaria se remarcă prin originalitatea lor. Localnicii încearcă să-și mențină tradițiile culinare, în ciuda influenței altor popoare..
Feluri principale
Bucătăria bulgară se bazează pe preparate din legume. O mare varietate de legume sunt populare în această țară: morcovi, castraveți, cartofi, dovlecei, diferite tipuri de varză, vinete, etc. Legume sunt consumate sub orice formă. Sunt consumate crude, prăjite, fierte, murate, fiarte și umplute. Legumele sunt o componentă indispensabilă a preparatelor din carne.
Bucătăria națională este plină de rețete cunoscute în întreaga lume. De exemplu, bulgarii au fost primii care au gătit iaurt popular. Produsele lactate din Bulgaria sunt foarte frecvente. Acestea sunt incluse în lista de produse de bază și adăugate la multe alimente. Brânzeturile de diferite tipuri sunt de asemenea populare în rândul populației locale. Cele mai populare includ brânza feta moale, kashkaval, tukmanik etc..
Carnea este adesea pregătită cu legume, servind în vase de lut. Practic, gospodinele locale fac trei feluri de mâncare din carne: kavarma în ghivece (carne, ardei gras, ceapă, vin roșu), gouvech (tocană, cartofi, usturoi, roșii și alte legume) și moussaka (cartofi și caserole cu carne tocată) . Sach este de asemenea popular - carnea și tot felul de legume sunt prăjite într-o tigaie.
Tradiții culinare
Bulgarii încep orice masă cu salată. Felul național bulgar este salata Shopska. Se prepară din castraveți, ardei copți dulci, brânză feta, ceapă, ierburi. Gustările calde și reci sunt întotdeauna prezente pe masă. Pentru pregătirea lor, se iau tocană și smucituri, ciuperci, mâncare prăjită, cârnați etc. Primul loc este ocupat de tocană de fasole, cu adaos de chiftele prăjite și cârnați afumați..
Pentru sărbători pregătesc o tocană cu gâturi de vițel. Dintre supe reci, cel mai popular tarator. Se prepară din castraveți tocați mărunt, nuci, usturoi, mărar și lapte acru. O caracteristică a bucătăriei bulgare este un mod neobișnuit de tratament termic al ingredientelor. Produsele sunt aburite cu atenție la foc mic timp de o oră. Mai mult, toate componentele sunt supuse unui tratament termic la un moment dat. Astfel, bulgarii pregătesc mâncăruri principale și supe. Mâncărurile dulci din Bulgaria sunt, de asemenea, variate. Face prăjituri delicioase, prăjituri vieneză, dulciuri orientale (baklava, tulumba).
