Vinuri din Austria
Chiar și celții din secolul al VII-lea î.Hr. angajat în viticultură și vinificație pe teritoriul Austriei moderne. Odată cu apariția romanilor, zona rezervată viilor a crescut semnificativ. Împăratul Karl cel Mare a adus o contribuție de neprețuit la dezvoltarea vinificației austriece prin introducerea unui cadastru viticultor, iar de atunci vinurile din Austria au primit prima clasificare.
Istorie cu geografie
Referințe documentare la vinurile austriece sunt deja conținute în documentele secolului al XVI-lea. De atunci, industria vitivinicolă a țării a cunoscut multe neplăceri legate de războaie, adoptarea de noi legi, creșterea economică și epidemiile dăunătorilor agricoli..
Producția de vin austriacă a atins un nivel industrial la mijlocul secolului al XX-lea, când vinificatorii aveau mașini agricole noi, îngrășăminte și alte inovații tehnologice.
Majoritatea podgoriilor fructifere din Austria sunt situate în regiunea de sud-est. În raport cu vinurile albe și roșii din Austria, predomină lumina. Cele patru regiuni principale ale țării în care este stabilită producția de vin sunt Stiria, Viena, Austria Inferioară și Burgenland..
Soiuri și vinuri
Cea mai importantă varietate austriacă de struguri este Grüner, din care se produce vin alb ușor și viu, caracterizat printr-o aromă fructuoasă și picantă. Rieslingul italian produce vinuri cu o aciditate plăcută, proaspătă și limpede. Aroma de nucă moale și bogată distinge vinurile albe de Neuburger.
Soiurile roșii de struguri austrieci sunt Zweigelt și Blaufrenkisch. Primul oferă gurmanzilor un vin gros, cu aroma cireșelor, obișnuit să bea tânăr. Boabele Blaufrenkisch sunt folosite pentru a face vinuri cu arome de mure și aroma de coacăz negru..
Clasificare și zahăr
Principalul criteriu pentru clasificarea complexă a vinului austriac este conținutul de zahăr din mustul din care este amestecată băutura. Tabelul de clasificare este unul dintre cele mai dificile din lume și conține o duzină de subclase. Reprezentanții tipici ai vinurilor austriece sunt următorii:
- Vinuri de masă TAFELWEIN - cea mai populară categorie. Este obținut dintr-un amestec de struguri care poate fi recoltat în Uniunea Europeană..
- Vin local LANDWEIN este obținut din fructele unei anumite regiuni. Conțin mai mult alcool și zahăr decât cele anterioare..
- QUALITATSWEIN este un produs de marcă a cărui regiune de producție este indicată pe etichetă. Au un cod special care este atribuit la degustări speciale.
- Vinuri de dulap din Austria KABINETTWEIN, îmbuteliate doar în țară.
Fotografii -
-
