Bucătăria Abhaziei
Bucătăria Abhaziei este o bucătărie ale cărei tradiții culinare s-au format de-a lungul secolelor (mâncărurile acestei bucătării sunt variate și gustoase).
Bucătăria națională a Abhaziei
Dintre preparatele din carne, carnea de capră cu adjika și umplutură de brânză și mielul prăjit pe o scuipă sunt considerate delicatese. Pentru gătit se folosește și carnea de pui, care este de obicei servită cu adjika, ierburi, sos de alune. Pe lângă carne, organele din carne au fost răspândite pe scară largă în țară - kebabs din ficat, ficat aromatizat cu masă de nuci, usturoi și condimente, ficat înăbușit în roșii și sos de ceapă.
Abhazienii adaugă adjika la aproape toate felurile de mâncare - un condiment de usturoi, piper roșu și ierburi picante uscate. În plus, sunt răspândite sosuri din prune de cireș, barberry, rodie, roșii și mirodenii sub formă de busuioc, coriandru, pătrunjel, mentă și usturoi sălbatic..
Mâncăruri populare din bucătăria Abhaz:
- “mălai” (o cheamă “abyba” și este un terci de porumb dens, deasupra căruia se pune brânză suluguni);
- “acudra” (Ciorba de fasole abhaziană cu ierburi, condimente și miel);
- “ashvyrhv” (baghete cu brânză);
- “Grătar abhazian” (se prepară din carne de vită, înmuiată anterior într-o marinată de condimente, sare și zahăr, după care este prăjită, presărată cu suc de rodie și vin, asezonată cu adjika).
Unde să încercați bucătăria națională?
Când vizitați restaurantele abhaziene, merită menționat faptul că cateringul este cel mai bine organizat în Sukhumi (acest lucru se aplică atât raportului preț-calitate, cât și calității mâncărurilor), precum și a celor mai scumpe unități de catering din stațiunea Gagra. În ceea ce privește taxa de serviciu, în majoritatea unităților este inclusă automat în factură.
În Pitsunda, cei care doresc să mănânce se pot adresa “Apsara” . “Gagripsh” (acest restaurant servește Satsivi, pui, tutun, mamalygu), în Sukhumi - “Nartaa” (în instituție vi se va oferi gustul de mamaligă, sosuri, gustări de legume cu nuci măcinate, grătar, barcă khachapuri).
Cursuri de gătit în Abhazia
Dacă doriți să încercați mâncare simplă abhaziană, acestea vă vor oferi o excursie în satul Chernihivka (districtul Sukhumi): aici veți fi tratat la o cină delicioasă, inclusiv grătar abhazian și vin local. Ei bine, după ce au vizitat cursurile de gătit în Abhazia, cei care doresc pot învăța arta gătitului cu carne de vită afumată, grătar cu adjika autentică Abkhaz, cuve, prăjituri chureka. După gătit, vor avea o degustare de mâncăruri gătite și vinuri locale (“Psou”, “Buchet din Abhazia”, “Apsny”).
O călătorie în Abhazia poate fi cronologizată la festivaluri și sărbători, de exemplu, de Paștele tradițional - “Mshapy” (Aprilie mai).
Fotografii -
-
-
